導讀五花肉營養味香，芹菜清新解油膩，香菇點綴。周末閑暇追劇之時，順便動手做一頓自己愛吃的芹菜餡餃子，讓自己快樂充實又滿足。多備一些放到冰箱，為日后的蒸餃/酸湯餃....

五花肉營養味香，芹菜清新解油膩，香菇點綴。 周末閑暇追劇之時，順便動手做一頓自己愛吃的芹菜餡餃子，讓自己快樂充實又滿足。多備一些放到冰箱，為日后的蒸餃/酸湯餃/煎餃做準備，想想都嘴饞，滿滿的成就感，還等什么，快來一起動手做起來吧~

By OVIYAO

用料

• 五花肉 300g
• 芹菜（擠干水） 500g
• 香菇 6朵
• 姜 20g
• 生抽 2勺
• 鹽 適量
• 十三香 2勺
• 香油 15ml
• 大蔥 1根
• 面粉 400g
• 水（酌情增減） 100ml左右
• 雞蛋 1個
• 料酒 2勺

做法步驟

1、和面：我是用絞肉機和面的，先放400g面粉，加入80ml水，機絞15秒，如果面成碎渣，繼續加水5-10ml，直到面成團，放盆里待用。

2、準備食材：將芹菜、香菇清洗后打碎，濾水待用。

3、絞肉：將五花肉清洗切塊，配合清洗后的蔥姜切段一起絞碎。

4、調餡：將準備好的芹菜、香菇、肉混合，先加入香油攪勻，隨后加入一個雞蛋、生抽、料酒、十三香、鹽攪勻后待用。

5、包餃子：面團取出，切段，搟皮，包餃子。

小貼士

1. 餃子皮要軟面，好吃。 2. 芹菜不要打太碎且一定要去水，不然餡會很多水。 3. 多出來的餃子放入冰箱冷凍，吃的時候再取出。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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