導(dǎo)讀大家好，我是桐桐美食的桐桐，關(guān)注桐桐美食有更多的美食家常菜供大家參考！又到了一年一度的蒜苔季，一把把的蒜苔看著太可人了。小時候家里就常吃腌蒜苔，我媽總是用壇....

大家好，我是桐桐美食的桐桐，關(guān)注桐桐美食有更多的美食家常菜供大家參考！

又到了一年一度的蒜苔季，一把把的蒜苔看著太可人了。小時候家里就常吃腌蒜苔，我媽總是用壇子腌，每次喝稀飯吃饃饃，就會撈出一盤，吃得差不多了，再添一些新的蒜苔進(jìn)去，時間常來，偶爾撈出來一根泡了很久的蒜苔，超級入味，酸到面部表情抽搐。

長大后就不太能吃到腌蒜薹了，我媽已經(jīng)懶得做了，外面菜館會給油餅配腌蒜苔，可是嘗一嘗因為沒腌入味，蒜苔的辣味太過明顯。小編我地里種了一些蒜，蒜苔也已經(jīng)能吃了，所有小編我把蒜苔都滴出來了，一些炒著吃了，還有一些打算今天用來腌蒜苔吃，下面開始制作

食材：蒜苔 一把 小米椒 5個 白糖 1勺 生抽 5勺 香醋 4勺 涼白開 半碗

做法：

1 挑選嫩的一把蒜苔，選蒜苔的時候掐一下根部，能夠輕松折斷，就說明蒜苔比較嫩，不管是炒菜或者腌蒜苔就不會吃到咬不動咬不爛了，把蒜苔用清水洗凈，掐去頂部尖頭，只保留蒜苔常吃的這一段

2 把蒜苔切成小段，如圖這么大小，方便用筷子夾起來

3 把切好的蒜苔放入洗干凈的瓶子中

4 小米椒洗凈，如果不喜歡吃辣椒的可以不放，小米椒切圈，再放入蒜苔中

5 加入一勺白糖，不用加白糖太多，不是為了嘗出甜味，是感覺能讓醋嘗著沒有那么酸，增加一點豐富的味道

6 再加入5勺生抽、4勺香醋，在這里不用加鹽，因為生抽是比較咸的，在倒入半小碗涼白開，如果不加涼白開的話，生抽鹽不說，太濃的生抽泡蒜苔，蒜苔的味道太重也不好吃的

7 涼白開沒過蒜苔即可，不需要加入太多即可，再把瓶子拿起輕輕搖晃，把蒜苔和白糖、生抽、醋搖晃均勻，蓋上蓋子放入冰箱中冷藏，大約腌十五天左右即可開吃了

8 熬一鍋粥，配上脆爽的腌蒜苔，簡單的小幸福，蒜苔腌制的時間越長越入味，蒜苔的嗆辣感也更輕，腌制的蒜苔在瓶子中可以放置半年都不壞

家常小咸菜腌蒜苔制作完成，如果大家對道家常小咸菜腌蒜苔有好的看法和意見，歡迎留言評論分享，如果你有更好的做法，可以留言和分享哦！歡迎各位朋友分享、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、留言哦！

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