導讀雞蛋豆腐羹食材：內脂豆腐1/2盒　雞蛋2顆　西蘭花　玉米粒適量　胡椒粉1/2小勺　醬油1小勺做法：1.準備好食材，除了上述食材，可以根據自己的喜好加香菇，胡....

雞蛋豆腐羹

食材：

內脂豆腐1/2盒　雞蛋2顆　西蘭花　玉米粒適量　胡椒粉1/2小勺　醬油1小勺

做法：

1.準備好食材，除了上述食材，可以根據自己的喜好加香菇，胡蘿卜，火腿腸，甚至肉末；

2.西蘭花撕成小朵，玉米粒提前解凍；

3.將內脂豆腐底部的四角各剪下一點；

4.倒扣后，取二分之一切成片狀；

5.雞蛋打散，切好的豆腐放在小鍋中；

6.將蛋液放入豆腐鍋中；

7.提前將西蘭花和玉米焯一下取出；

8.將玉米粒和西蘭花擺在鍋中，還可以加點胡蘿卜點綴；

9.加入胡椒粉和醬油調好的汁，醬油和胡椒粉調好的碗汁，可澆在豆腐雞蛋上，再放西蘭花和玉米，這樣會更美觀點；

10.蓋好小陶鍋的蓋子，上面用保鮮膜包起；

11.放進微波爐，高火兩分鐘，取出觀察一下狀態；

12.再一分鐘一分鐘的加熱，這里選的直接再加熱兩分鐘，略微有點過了；

在陽光明媚的早餐，對著這樣一份早餐，連心情都會更明朗幾分。

再搭配一杯牛奶，無論是給孩子，還是給正在瘦身的自己，真是一個完美的早晨吶！

－五分鐘雞蛋豆腐羹－

－用料－

內酯豆腐半塊 200g

雞蛋2 只

西蘭花（熟）適量

生抽

白胡椒

－做法－

? 還在為內酯豆腐脫不完整而苦惱嗎！（其實這個方子無需擺盤 可自動跳到步驟 5）

? 盒子對角處各剪一個小口。

? 剪完口豆腐就應該已經脫落了。沒脫不要緊，往口里吹個氣，包豆腐脫得溜干凈！

? 一個人吃，取一半豆腐切成薄片。

? 把豆腐鋪在碗底 （當然平時不用擺盤的話直接拿勺子挖盒里的豆腐就好了！）

? 倒入兩只打散的雞蛋。

? 放一小勺白胡椒，2—3 大勺生抽，均勻撒在表面。最后放熟的西蘭花（西蘭花要焯熟再放啊。可以前一晚焯好冷藏保存，也可以早上現煮，西蘭花在開水里過一下斷生就可以了）。

? 蓋保鮮膜中高火微波 3—4 分鐘左右，至雞蛋全熟，炒雞鮮嫩。

雞蛋豆腐羹的做法。

1.準備一塊嫩豆腐，切塊備用。

2.蝦去殼，從中間劃開去除蝦線，清洗干凈后，把蝦放在碗里，放鹽、生抽、耗油腌制一下備用。

3.然后在碗中打入三顆雞蛋，放點鹽，再放點熟豬油放里面，倒上點水，蛋水比例按1：1.5的來。然后攪拌均勻。再把雞蛋倒在豆腐上，用過濾器過濾蛋沫。

4.冷水下鍋，先蒸六分鐘，再把放蝦上去，再蒸四分鐘就可以出鍋了。在上面放點生抽、麻油，蔥花即可食用了。