導讀今天為大家分享一道陜西傳統小吃——油潑扯面，香辣爽口，酸辣過癮，哧溜哧溜一大碗，非常適合夏天吃！做法也十分簡單，一碗面粉，半碗清水，就能做！食材準備：面粉3....

今天為大家分享一道陜西傳統小吃——油潑扯面，香辣爽口，酸辣過癮，哧溜哧溜一大碗，非常適合夏天吃！做法也十分簡單，一碗面粉，半碗清水，就能做！

食材準備：面粉300g、水161g、鹽2g、辣椒粉2湯匙、蒜末2湯匙、蔥末2湯匙、姜末1湯匙、生抽3湯匙、老陳醋1湯匙

做法步驟：

1.盆里放入面粉，小碗里加適量的鹽用清水化開，然后慢慢加入面粉中，把面粉攪成棉絮狀，在揉至光滑蓋上保鮮膜靜置30分鐘

2.然后切成差不多30克左右的小面團揉成扁成條。每個面團在揉成條狀后抹油，再次靜置20分鐘。

3.把面片放在手上，兩手分別捏住兩端，兩端用力拉扯成長面片，從拉長的面片中間撕開（搟面杖壓出印子的地方）

4.鍋中的水提前燒開，直接將扯好的面條下入鍋中，煮3-5分鐘左右撈出瀝干。

5.將調配好的醬汁澆1湯匙入面上，蒜、蔥、姜、辣椒粉碼在面上。鍋中油燒熱至7到8成熱時，立馬潑在辣椒粉和蔥姜蒜末上，拌勻即可。

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