導讀夏天容易犯困，建議多吃這6種蔬菜，補充葉酸，精氣神更好。比大魚大肉強得多，實惠有營養，美味又健康，記得做給家人吃。一、腐竹腐竹是比較常見的食物，是黃豆經過加....

夏天容易犯困，建議多吃這6種蔬菜，補充葉酸，精氣神更好。比大魚大肉強得多，實惠有營養，美味又健康，記得做給家人吃。

一、腐竹

腐竹是比較常見的食物，是黃豆經過加工制作而成的豆制品。含有不少蛋白質和谷氨酸等等，所以適當的吃吃對身體有好處哦。

胡蘿卜涼拌腐竹

第一步，備好腐竹、胡蘿卜、小青瓜、泡椒、蔥、鹽、油、醬油、蠔油和醋。

第二步，將腐竹直接處理后洗好浸泡在水中，撈出下鍋燙煮了。胡蘿卜切片，青瓜切片，泡椒切末，蔥切末。

第三步，備好鍋加油燒熱，將泡椒和蔥爆香了，加鹽、醬油和蠔油以及醋。將腐竹胡蘿卜和小青瓜放入碗中。

第四步，加醬汁翻炒攪拌后即可。

二、花菜

花菜是我們最喜歡的蔬菜之一，每當我們出去吃火鍋的時候，很多朋友都會點一盤花菜，它口感好又美味，而且營養豐富，所以受到很多朋友的喜愛

干鍋花菜具體做法：

1、花菜洗凈掰小塊，青紅椒切片，五花肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，蒜切末

2、燒熱鍋，鍋內放入足量的油，放入花菜略炸片刻，撈出

3、鍋中留少許油，爆香蔥姜蒜，放入五花肉翻炒

4、加入辣椒醬、生抽、醋、雞粉翻炒，放入青紅椒

5、加入花菜繼續翻炒，倒入適量清水翻炒至收汁即可。

三、干煸四季豆

干煸四季豆是一道特色傳統菜肴，屬于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、豬肉、紅干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽，開胃下酒。制作簡單，容易上手，營養價值豐富，是一道色香味俱全的家常菜。

【材料】

主料：豬肉100g、四季豆300g

配料：大蒜2瓣、干紅辣椒2個

調料：拌飯醬1大勺、糖1茶匙

【步驟】

1、將四季豆洗凈后擇去兩端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡；

2、鍋中放入適量油，燒熱后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油；

3、另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散

4.調入拌飯醬；將肉餡炒熟后倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下；

5.再調入白糖，翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻后即可。

四、番茄炒蛋

番茄炒雞蛋是一道極其平常的家常菜和飯店小炒卻很受大家歡迎，酸酸甜甜超級下飯；哈哈，我家孩子也是特別喜歡，哪怕就只有這一道菜，他也能吃一大碗米飯，菜吃完連鹵汁也不會放過會用它來泡飯；所以是我家的餐桌上的常勝將軍~~~

原料：雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。

做法步驟：

第1步、準備好相關食材

第2步、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中

第3步、打散后加入少許蔥花和清水攪拌均勻

第4步、炒鍋燒熱滴入菜籽油后再倒入雞蛋液

第5步、不要翻動中大火待蛋液凝固

第6步、待四周焦黃敲起后翻面煎制焦黃后盛起

第7步、西紅柿洗凈后切小塊備用

第8步、鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒

第9步、翻炒出汁后滴入少許清水添加2小勺白糖

第10步、炒勻后滴少許生抽去腥

第11步、加小半勺食鹽

第12步、最后倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可

第13步、趁熱吃更好吃

五、芹菜炒肉絲

芹菜炒肉絲，簡單家常菜，鮮香味美

第1步、瘦肉準備，芹菜準備。

第2步、芹菜葉子留有他用，芹菜洗凈切斜刀，瘦肉切絲，放料酒鹽腌制十分鐘。

第3步、鍋中放油炒肉絲至變色撈出，然后炒芹菜至斷生。

第4步、放入炒好的肉絲煸炒一分鐘，烹入生抽，料酒，蠔油炒勻。

第5步、裝入盤中。

六、炒咸菜

材料：芥菜疙瘩、小米辣、雞精、醬油、醋、植物油

1. 先將來芥菜疙瘩用清水洗凈，然后先切簿片，再切成細絲，因為太咸切好絲需要用清水再泡半小時。

2. 把泡過水的鹽菜擠干水份。小米辣切圈備用。

3. 鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，下小米辣煸炒，再倒入咸菜絲翻炒，加少許醬油調色，再加一勺香醋，雞精調味，翻炒均勻，關火出鍋！

好了，今天的菜譜全部分享完成了，老任面館每天堅持分享，我們下期再見！