導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：這菜不起眼，營(yíng)養(yǎng)極高，2元一斤吃得起，好吃不上火，涼拌最鮮美！“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人....

導(dǎo)語(yǔ)：這菜不起眼，營(yíng)養(yǎng)極高，2元一斤吃得起，好吃不上火，涼拌最鮮美！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我哦~

夏天正是吃木耳菜的時(shí)節(jié)，說(shuō)起木耳菜可能還有的人沒(méi)吃過(guò)，它是一種綠葉蔬菜，不是我們平時(shí)常吃的黑木耳。木耳菜也叫藤菜、落葵、豆腐菜，是一種適應(yīng)能力特別強(qiáng)的蔬菜，在南方和北方都能很好地生長(zhǎng)。木耳菜雖說(shuō)不起眼，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含膳食纖維，且含有豐富的鈣、鐵和多種維生素，可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，具有清熱去火、滑腸潤(rùn)燥等功效，夏季適量食用對(duì)身體十分有益。

木耳菜的葉片肥厚，吃起來(lái)口感嫩滑爽口，有著一種特殊的香味，可以用來(lái)炒著吃，做湯吃或者涼拌吃，夏天吃木耳菜我更喜歡涼拌吃，下面我就分享兩種涼拌木耳菜的好吃做法，喜歡的朋友可以參考：

【第一種做法】：

1.先將木耳菜清洗干凈，然后起鍋加水，水開(kāi)后先加入一匙鹽，再滴入幾滴食用油（目的是為了使焯水后的木耳菜保持翠綠），然后放入木耳菜，焯水40秒后撈出木耳菜過(guò)涼開(kāi)水備用；接著將泡發(fā)好的黑木耳下鍋，焯水1分鐘，然后撈出過(guò)涼開(kāi)水；再取一把粉絲用熱水泡軟備用；

2.另起鍋加油，然后倒入花生米，不停地翻炒，炒至花生米表皮裂開(kāi)，并發(fā)出”噼里啪啦“的響聲時(shí)關(guān)火，這時(shí)花生米就熟了，倒出花生米晾涼備用。

3.再取一大勺芝麻醬放入碗中，加入一些溫水，倒入適量的香油，少加一點(diǎn)鹽，順著一個(gè)方向不停地?cái)嚢?，攪至芝麻醬變得細(xì)膩即可。

4.再調(diào)個(gè)涼拌汁：碗內(nèi)加入蒜末，再加入一匙鹽、一匙糖、少許雞粉、一勺米醋、一勺蠔油、一勺味極鮮、兩勺辣椒油攪拌均勻。

5.焯水后的木耳菜和黑木耳改一下刀，泡軟的粉絲也切一下，然后一起放到碗中，再倒入炒熟的花生米，芝麻汁和涼拌汁，攪拌均勻后裝盤即可，清涼又爽口，特開(kāi)胃！

【第二種做法】：

1.先將木耳菜清洗干凈，摘下葉子、去掉老梗不要，然后下鍋焯水40秒，撈出過(guò)涼開(kāi)水備用；再取青、紅椒各半個(gè)切絲備用；然后取五六瓣大蒜剁成蒜末備用。

2.取兩個(gè)雞蛋磕入碗中，完全打散后下鍋煎成薄雞蛋餅，盛出晾涼后切成雞蛋條備用。

3.最后將雞蛋條、青、紅椒絲放入木耳菜中，再倒入蒜末，加入一匙鹽、 一匙糖、一勺生抽、一勺米醋、少許香油，攪拌均勻即可，美味即成！

這兩種涼拌木耳菜的做法都非常簡(jiǎn)單，卻是爽口又下飯，如果喜歡你也試試吧。我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā) 點(diǎn)贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見(jiàn)！感謝支持！感恩遇見(jiàn)！

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