導(dǎo)讀豬肉作為普通老百姓最常食用的肉類，廚師們發(fā)揮創(chuàng)意才智，使得其有很多種做法，因此也呈現(xiàn)出了各異的風(fēng)味。今天就教大家一個(gè)特別的做法，吃起來香而不膩，保證孩子能多....

豬肉作為普通老百姓最常食用的肉類，廚師們發(fā)揮創(chuàng)意才智，使得其有很多種做法，因此也呈現(xiàn)出了各異的風(fēng)味。今天就教大家一個(gè)特別的做法，吃起來香而不膩，保證孩子能多吃幾碗飯。

【五花肉燜飯】

需要準(zhǔn)備的食材：大米、五花肉、料酒、生姜、細(xì)蔥、食用油、冰糖、八角、大蒜、老抽、香菇、胡蘿卜、土豆、食用鹽、雞精

具體做法步驟如下：

1.把大米淘洗干凈后，加入干凈的清水，放在一旁浸泡半小時(shí)左右。

2.準(zhǔn)備一塊肥瘦相間的五花肉，清洗干凈之后，切成兩厘米左右的正方形小塊，全部切好后，放到盤中備用。

3.給五花肉焯水，先將鍋中加適量清水，倒進(jìn)切好的五花肉，接著加少量料酒，然后再把提前切好的姜片和打好的蔥結(jié)扔進(jìn)去。等水開后，撇去浮在水面上的浮沫，兩三分鐘后就可以用漏勺將肉撈出來了。

4.倒掉鍋中的水，清洗干凈后，重新起鍋熱油，只用放少量的食用油即可，等油熱后，加入一小把冰糖，開小火炒糖色，等鍋中糖色變成棕紅色，大泡變小泡時(shí)，就可以把焯過水的五花肉加進(jìn)去了。

5.快速翻炒鍋中的五花肉，接著把提前備好的兩個(gè)八角和一小把洗凈的大蒜粒加進(jìn)去，再次快速翻炒，可以多翻炒一些時(shí)間，將肥肉里的油脂煸炒出來，這樣炒出來的肉不會(huì)油膩吃起來也更加的香。然后加入少量老抽，翻炒兩三分鐘后，往鍋里加一些開水，水量沒過五花肉即可，然后蓋上鍋蓋，煮上十分鐘左右。

6.取一個(gè)土豆洗凈去皮后，只留半個(gè)食用就行，先將其切粗條，然后改刀切小丁，為了防止其氧化變黑，可以將切好的土豆丁放到鹽水里浸泡一下。

7.胡蘿卜和香菇洗凈去皮后，也將它們都切成大一點(diǎn)的胡蘿卜丁和香菇丁。

8.把切好的土豆、胡蘿卜、香菇倒入燜煮好的五花肉里，轉(zhuǎn)大火再燒上三、五分鐘，隨后朝鍋里加入四勺左右的食用鹽、一勺雞精，最后煮上一分鐘左右。

9.等大米泡好后，倒掉其中的水，只留下大米。之后，將煮好的菜連同湯汁一起倒入裝有大米的電飯鍋中，按下煮飯鍵燜煮即可。煮好后，不要急著開鍋，等燜五分鐘后再開蓋。開蓋后，香味濃郁撲鼻，用勺子將米飯和菜攪拌一下就可以盛出來享用啦。

【愛心小貼士】

1.給五花肉焯水時(shí)，切記一定要冷水下鍋，這樣才能更好地去除肉當(dāng)中的血水和雜質(zhì)。

2.炒糖色時(shí)，一定要用小火，并且要不斷地翻炒，不然容易將糖色炒糊。

3.五花肉炒好后，加水燜煮時(shí)，一定要加熱水，如果用冷水，會(huì)使得五花肉變柴變硬，而且還會(huì)很腥，影響口感。

用這個(gè)方法做出來的燜飯，將肉與米飯融為一體，肉香而不膩，吸足了湯汁的米飯，咸香入味，吃起來余味無窮。好了，今天的美食分享就到這里了，感謝各位的觀看，喜歡這道菜的話，記得收藏和關(guān)注，謝謝。