導讀湖北人最愛8種蓮藕做法，特色湖北味，滋補又美味，你吃過幾道呢？湖北省是一個地理位置非常好的省份，在地圖的中心位置，有很多的大小湖，被稱為是“千湖之省”。湖北....

湖北人最愛8種蓮藕做法，特色湖北味，滋補又美味，你吃過幾道呢？湖北省是一個地理位置非常好的省份，在地圖的中心位置，有很多的大小湖，被稱為是“千湖之省”。湖北的淡水魚非常多，湖北的稻米也非常好吃，各種農作物也非常多，因此湖北也稱為“魚米之鄉”。湖北人勤勞好客，愛吃也會吃，湖北的蓮藕最為出名了，其中湖北洪湖的蓮藕是最優質的。由于湖北是產藕大省，因此湖北人最會吃蓮藕了，創新了很多蓮藕的做法，比如說藕圓，藕夾，干煸藕絲，都是特色的湖北味。作為湖北人今天我來分享，湖北人最喜歡吃蓮藕的8種做法，看看有沒有你喜歡的菜呢？

一、清炒藕片

清炒藕片是一道非常家常的做法，這道菜的做法非常簡單，但卻非常的好吃下飯。清炒藕片根據個人的胃口可以加辣椒或是不加辣椒，湖北人大多數都很能吃辣，因此這道清炒藕片，也是要加辣椒炒的。

清炒藕片的做法：將新鮮嫩蓮藕削去外皮洗凈，切成薄片，小米辣洗凈切成小圈。鍋里倒入食用油，油熱下入小米辣和藕片，大火翻炒均勻，加入食鹽，生抽調味，大火翻炒至熟裝盤即可。清炒藕片的口感：脆嫩微辣，非常下飯好吃。

清炒藕片

二、涼拌藕片

涼拌藕片是一道非常下飯的涼拌菜，這道菜的做法比清炒藕片還要簡單。雖然有些湖北人不怎么喜歡吃涼菜，大多數喜歡吃熱菜，但這道涼拌藕片是這個季節最合適吃的菜了，我個人也挺喜歡吃涼拌藕片的。

涼拌藕片做法：將新鮮的脆藕削去外皮，洗凈切成薄片，小米辣洗凈切成小圈。鍋里倒入清水煮開，下入藕片焯水1分鐘左右撈出來過下冷水后裝入盤里，加入食鹽，生抽，小米辣，香油等調味料攪拌均勻即可。涼拌藕片的口感：脆嫩爽口，非常開胃好吃。

涼拌藕片

三、干煸藕絲

干煸藕絲是地道的湖北味了，干煸藕絲是很多湖北武漢人特別愛吃的一道下飯菜。干煸藕絲的做法稍微有點復雜，但是也不難。一般家宴或是宴請客人，這道干煸藕絲是非常不錯的選擇。

干煸藕絲的做法：將新鮮蓮藕削去外皮洗凈，切成絲，再均勻地裹上淀粉，辣椒切絲，芹菜切小段，鍋里倒入食用油，油熱下入藕絲炸至金黃撈出控油，鍋里留底油，下入芹菜和辣椒，花椒炒香，下入炸好的藕絲，加入食鹽，白糖，生抽，白芝麻翻炒幾下出鍋裝盤即可。

干煸藕絲的口感：外脆里酥，香咸微辣，非常不錯的下飯菜。

干煸藕絲

四、炸藕圓

炸藕圓是湖北的一道特色美食名菜。每年這個季節湖北人就會炸些藕圓子和家人一起食用，過年的時候，也會炸些藕圓子來吃，因為藕圓象征著團團圓圓，非常不錯。炸耦圓雖然好吃，但是要少吃，比較是油炸的。

炸藕圓的做法：將蓮藕削去外皮洗凈切成小塊放入絞肉機，絞成碎末擠干水分倒入湯盆里，加入絞好的肉末，淀粉，食鹽，生抽，胡椒粉，五香粉，用筷子攪拌均勻，用手團成圓子，放入油鍋里炸至金黃后撈出控油，可以在復炸一般會更酥脆。

炸藕圓的口感：外脆里軟，一口一個，非常好吃。

炸耦圓

五、炸藕夾

炸藕夾也是湖北的特色美食，炸藕夾是很多湖北人特別愛吃的一道美食。一般過年或是過節，很多湖北人都炸些藕夾食用。炸藕夾的做法比較復雜，但是味道非常不錯。

炸藕夾的做法：將蓮藕削去外皮洗凈切片，一般是兩片藕片中間不切斷，這樣方便夾肉。五花肉去皮洗凈絞成肉末，加入食鹽，生抽，胡椒粉攪拌均勻，將調好的肉末放入藕片中間夾好，放入面粉糊里拌均勻，夾出來，放入油鍋里炸至金黃后撈出來，在復炸一遍后撈出控油即可。（面粉糊里也加入食鹽等調味料）

炸藕夾的口感：外脆里酥，非常不錯，香脆可口，很好吃。

炸藕夾

六、蜜汁糯米藕

蜜汁糯米藕是一道非常好吃的甜點，是很多老人的最愛。因為這道蜜汁糯米藕的口感：軟糯香甜，非常好吃，非常適合老人或是牙口不好的人食用了。這道菜的做法采用蒸熟的，多吃也不上火，非常不錯。

蜜汁糯米藕

七、鹵藕

鹵藕是很多湖北人都愛吃的美食，在我們湖北很多鹵味店里都會有賣鹵藕，鹵藕的吃起來口感：香辣可口，軟糯咸香，非常開胃好吃。這道菜做法非常簡單。

鹵藕的做法：將粉蓮藕削去外皮洗凈，切成小段，放入高壓鍋里，加入適量清水，食鹽，生抽，鹵料包，干辣椒等調味料，蓋上蓋子，按下鹵肉鍵，時間到，解開蓋子，把鹵藕拿出來，切片裝盤，就可以食用了。

鹵藕片

八、蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯是湖北的一道非常出名的名菜，也是湖北人最愛喝的一道靚湯了，還有筒子骨藕湯都是湖北人愛喝的湯。湖北人蓮藕排骨湯是一道非常滋補身體的湯品，葷素搭配，湯香味濃，蓮藕軟糯，排骨肉質香嫩可口，最適合秋冬季節食用來進補身體了。

蓮藕排骨湯的做法：將排骨洗凈放入鍋中，加入適量清水，料酒，生姜煮開撈出來，用清水洗凈，放入砂鍋里，粉蓮藕削去外皮洗凈切成小塊，放入砂鍋里，加入生姜，適量的清水大火煮開，轉小火燉煮1個小時左右，加入食鹽，胡椒粉后，在燉煮10分鐘入味即可。

蓮藕排骨湯

總結

湖北人最愛8種蓮藕做法，特色湖北味，滋補又美味，你吃過幾道呢？湖北人最愛吃蓮藕了，所以會將蓮藕的做法創新，讓很平常的蓮藕變得非常好吃?，F在正是吃蓮藕的季節，因為蓮藕是秋天上市的，而且秋天吃蓮藕有滋補身體，去除秋燥的好處。愛吃蓮藕的你，以上的8種做法，有沒有你喜歡吃的呢？我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論，或是關注我，謝謝！