導(dǎo)讀大家好，我是漢豆腐，一個(gè)愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注我，每天都會(huì)更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！廣東有一句話叫“無雞不成宴”，....大家好，我是漢豆腐，一個(gè)愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注我，每天都會(huì)更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！

廣東有一句話叫“無雞不成宴”，無論是過年過節(jié)還是婚宴喜酒或者請(qǐng)客吃飯，肯定少不了雞。從來沒有一只雞能活著離開廣東！

在廣東，雞的做法也是多種多樣，比如：白切雞、豉油雞、隔水蒸雞、鹽焗雞、沙姜雞等等...其中白切雞是兩廣地區(qū)最出名最受歡迎的一道菜，不過今天的主角卻不是白切雞哦。

今天豆腐跟大家分享廣東很出名的一道菜，隔水蒸雞，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡好吃不油膩，非常適合老人小孩吃哦。

隔水蒸雞做法用料都很簡(jiǎn)單

原汁原味又好吃

隔水蒸雞：

用到的材料有：雞、鹽、料酒、姜蓉（生姜剁成蓉）、花生油、鹽焗雞粉

下面是隔水蒸雞的具體做法：

1.把雞殺好，去掉內(nèi)臟清洗干凈（最好用土雞，母雞最佳），然后用鹽、料酒、姜蓉、花生油、鹽焗雞粉，把雞的里里外外都搽抹均勻，最后腌制30分鐘.

2.把腌制好的雞，整只裝盤，然后鍋里放水，把水燒開，把雞放進(jìn)鍋里中火蒸20-30分鐘。

3.時(shí)間到了之后，用筷子在雞腿上插一個(gè)洞，如果沒有血水流出就證明已經(jīng)熟了，如果有血水流出就繼續(xù)蒸一會(huì)。

4.把蒸熟的雞拿出來，稍微放涼后斬塊裝盤，最后澆上蒸出來的汁水，我們香噴噴，原汁原味的隔水蒸雞就做好了。這道菜做法非常簡(jiǎn)單，味道也是很不錯(cuò)哦，大家可以試一下。

注意：

1.雞的話最好選用母雞，農(nóng)村土雞味道更好。

2.如果喜歡吃沙姜的話可以放少許沙姜，這樣味道更香。

3.雞不能蒸大久了，時(shí)間久了雞肉口感不好，只要雞腿不流血水就可以了。

4.如果想要雞肉更加入味可以腌制時(shí)間久一點(diǎn)，或者腌制一個(gè)晚上。

5.雞肉也可以根據(jù)個(gè)人口味配上一些蘸料一起吃。