導讀1、手抓飯手抓飯對于烏魯木齊當?shù)厝藖碚f是一道既營養(yǎng)又美味的主食。選用新鮮的羊肉、胡蘿卜等入料，配以羊油一起烹制，然后將菜、肉和米飯拌勻即可食用。一般當?shù)氐氖?...1、手抓飯

手抓飯對于烏魯木齊當?shù)厝藖碚f是一道既營養(yǎng)又美味的主食。選用新鮮的羊肉、胡蘿卜等入料，配以羊油一起烹制，然后將菜、肉和米飯拌勻即可食用。一般當?shù)氐氖肿ワ埵遣环抛稳弧⑨u油的，這樣才更能充分的保留了羊肉原有的鮮味和胡蘿卜的營養(yǎng)。

2、薄皮包子

薄皮包子也就是當?shù)氐恼舭樱菫豸斈君R人非常喜愛的面食之一。蒸好的薄皮包子皮兒油亮通透，幾乎可以看到餡料，入口皮軟肉香，鮮嫩多汁。

3、新疆大盤雞

新疆大盤雞作為新疆的十大經(jīng)典名菜之一，當然也少不了烏魯木齊人民對它的追捧。油亮的雞塊，軟糯的土豆、勁道的皮帶面都是缺一不可，再配以干辣椒和香菜，色彩鮮艷無比，煞是好看。入口辣中有香，麻辣鮮爽，是當?shù)厝瞬妥郎系谋貍浼哑贰?/p>4、烤包子

烤包子是烏魯木齊當?shù)厝讼矏鄣男〕灾弧０寻蛉舛　⒀笫[等餡兒料的包子放入馕坑烤熟即可，成品外皮金黃油亮，一口咬下去皮脆肉嫩，咸香味鮮，簡單的制作方式更是讓其成為當?shù)鼐蛹冶貍涞闹魇场?/p>5、烤羊肉串

說到烤羊肉串，首先想到的大概就是新疆了。作為烏魯木齊當?shù)仡H具民族風味的小吃，羊肉串毋庸置疑的成為了當家花旦，串成一串串的羊肉經(jīng)過炭火烤制，外焦里嫩，再撒上孜然，鹽、辣椒等調(diào)料佐味，入口咸香，回味悠長。

6、馕

馕是以發(fā)酵好的面為主要食材，做成面餅，烤制而成。外表金黃色的馕，大多是圓形或者橢圓形，多個少數(shù)民族把它作為當?shù)氐闹魇持唬瑸豸斈君R也不例外。當?shù)厝藢︹蔚南矏鄢潭纫呀?jīng)發(fā)展到除了干吃之外的炒、泡等多種食用方式。

7、椒麻雞

在新疆，不是只有大盤雞令人著迷，色澤誘人的椒麻雞也是眾多吃貨無法抗拒的美食。采用散養(yǎng)土雞，處理干凈后可加入鹽、花椒、料酒腌制也可直接入鍋煮制。煮的過程中會加入多種中草藥，煮熟后撈出過冰水使其肉質(zhì)更加韌性有嚼勁，將雞肉撕碎備用；再采用雞湯、花椒油、特制椒麻油等調(diào)制的配料倒入撕碎的雞肉中拌勻，味道麻辣鮮香。回味無窮。

8、炒米粉

炒米粉是新疆特色風味小吃。采用嚼勁十足的粗米粉，加入特制醬料翻炒，之后加入牛肉、青椒、芹菜、蘑菇等配料。出鍋時米粉色澤鮮紅誘人，牛肉的鮮香加上醬料的獨特香辣味，使米粉口感豐富且口口回味。