導讀面包糠是我們做油炸食品時常用的一種食材，炸蝦球、炸雞排、炸洋蔥圈、炸雞米花、炸魚排、炸南瓜餅等食物最外面那一層金黃酥脆的表皮，就是面包糠。制作油炸食品時裹上....

面包糠是我們做油炸食品時常用的一種食材，炸蝦球、炸雞排、炸洋蔥圈、炸雞米花、炸魚排、炸南瓜餅等食物最外面那一層金黃酥脆的表皮，就是面包糠。制作油炸食品時裹上一層面包糠，不僅是因為好看，更重要的是，它還能起到緩解食品被炸焦的時間，由于其自身的特性，可以讓食物達到表皮焦香的效果，從而使成品味道香酥脆爽、鮮美可口。

面包糠用途廣泛，頗有些萬能食材的特點，但是實際上，它的原料非常單一，僅僅是面包而已。市售的面包糠一般有兩種，分別是黃色面包糠和白色面包糠，他們的本質相同，但是因為顏色不同，所以成品的色澤有區別，黃色面包糠炸出的成品是金黃色，比較艷麗；白色面包糠炸出的則是微黃色，比較清新。大家可以根據自己的需求進行選擇。既然面包糠的原料如此簡單，那么我們可不可以自己做呢？當然是可以的，而且，自制面包糠更省錢、更健康，毫無添加，吃得也更安心。自制面包糠只需要用到最普通的原味吐司或是原味面包就可以了，甚至不需要專門去購買，平時家里有吃不完的面包，或是放得時間長了開始變硬的面包，都能夠用來做面包糠，簡直是解決剩余面包的一個好方法，簡單又方便，再也不用擔心浪費。下面就來看看具體的制作方法吧。

【所需原料】

原味面包適量

【制作方法】

1 先把原味面包切成大小均勻的塊狀，或是厚薄相近的片狀。

2 空氣炸鍋里鋪上一層油紙。放入面包塊，平鋪開來，不要疊放，以免受熱不均。

3 啟動機器，選擇190-200度，烘烤大約10分鐘。

4 面包塊烤到金黃酥脆后，出爐，晾冷。

5 冷卻后倒入保鮮袋里，用搟面杖稍微壓碎。

6 用篩網過濾一次，篩掉過多的粉末，剩余的面包糠裝進罐子里密封保存。

【小貼士】

1 如果想要面包糠的組織更均勻，可以提前把面包或吐司切邊或去皮。

2 因為面包塊的大小不用，所以烘烤的時間不是固定不變的，要根據實際情況進行調節。

3 如果沒有空氣炸鍋，普通的烤箱也可以，甚至是平底鍋，也能把面包塊炒到酥脆。

4 面包糠一定要徹底冷卻后再裝進罐子里，以免散熱不充分出現水汽。做好的面包糠要用密封袋或是密封罐保存，以免回潮變軟。

萬能的食材面包糠就這樣做好了，是不是很簡單呢？學會這個方法以后，哪里還需要再花錢買呢，自己在家用剩余的面包自制就好了，成本低廉、無添加，省錢又健康。今天的分享就到這里了，希望你們會喜歡。

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