導讀蔥燒海參原料：水發海參600克、大蔥70克、雞湯250克、味精2克、白糖20克、老抽、生抽、甜面醬、蠔油各5克，黃酒20克、姜末3克、姜片20克、蒜片15克....

蔥燒海參

原料：

水發海參600克、大蔥70克、雞湯250克、味精2克、白糖20克、老抽、生抽、甜面醬、蠔油各5克，黃酒20克、姜末3克、姜片20克、蒜片15克、水淀粉15克。

制作：

1、先將水發海參洗凈，涼水入鍋旺火煮2分鐘后撈出過涼水備用。

2、制作蔥油：大蔥切段，與姜片、蒜片一起用50克油慢火炸至金黃色后將油、大蔥、姜片、蒜片一起倒入碗中備用。

3、起鍋，將做好的蔥油瀝出30克入鍋。燒至七成熱時入姜末煸炒至出香味后下入海參，同時入生抽、老抽、甜面醬、蠔油、黃酒、雞湯、糖及備用的已經炸至金黃色的蔥段旺火燒開。

4、開鍋后變微火慢慢燒至海參入味（約3~5分鐘）。再將火調大，將鍋中的湯水燒至大約還剩三分之一時入水淀粉勾芡，待芡汁粘稠紅亮后起鍋裝盤。

5、將備用的蔥油重新燒熱后淋在海參上即可。

朋友們大家好，敬請點擊關注@追夢人美食燒臘 ，每天分享美食和烹飪技巧#頭條營養家#