干海參的保質期是2-3年。其肉質已經干枯，且表面有鹽，不容易變質。由于脫水的干海參在外界因素下，還會接觸到水汽和細菌發生變質。因此需要把干海參和干燥劑一起裝進密封袋里，放置干燥、通風性良好的地方保存即可。