導讀萵苣哪哪都有，萵苣干估計也算不上地方特色，坐標常州，住在鄉下的婆婆每年都會曬制很多。因為鮮萵苣批量成熟時根本吃不完，每年都會拿來曬制萵苣干，家里人愛吃，可以....

萵苣哪哪都有，萵苣干估計也算不上地方特色，坐標常州，住在鄉下的婆婆每年都會曬制很多。因為鮮萵苣批量成熟時根本吃不完，每年都會拿來曬制萵苣干，家里人愛吃，可以儲存很久。

地里吃不完的鮮萵苣

曬干的萵苣干放冰箱保存，周末回去又帶回來一包，趕緊做起來。

冰箱保存的萵苣干

萵苣干用清水多淘洗幾遍，露天曬制一般會有泥沙塵土。

淘洗干凈的萵苣干

淘洗干凈的萵苣干放大碗里用開水泡發，泡發到完全舒展開來，半個小時左右。

開水泡發約半小時

泡發好的萵苣干再清洗一遍，涼拌食材不宜接觸生水，我習慣用開水再燙一次。

開水燙發第二遍到這個狀態就可以了

燙發好的萵苣干擠干水分，放在大碗中準備調味。

姜末、蒜末、食鹽、白糖、生抽、香醋、麻油、辣椒面、白芝麻等，根據個人口味喜好添加合適的調味料。

加入喜歡的調味料

再淋上熱油，激發香味。充分攪拌均勻就可以啦。吃起來爽脆鮮美，味道一級棒！

拌好的萵苣干

一次可以多做些，放在冰箱冷藏，吃的時候夾一些放在碟子里，搭搭粥，好吃的嘞！

搭粥來一碟