導讀By大口吃肉小口喝酒用料【白菜逼出水分】：一顆大白菜的量大白菜一顆4斤粗鹽200g腌制鹽400g涼白開水3200g【腌料的制作】：蘋果1個梨1個白洋蔥或洋蔥....

By 大口吃肉小口喝酒

用料

• 【白菜逼出水分】： 一顆大白菜的量
• 大白菜 一顆4斤
• 粗鹽 200g
• 腌制鹽 400g
• 涼白開水 3200g
• 【腌料的制作】：
• 蘋果 1個
• 梨 1個
• 白洋蔥或洋蔥 1個
• 韓國蝦醬 4大匙
• 生姜 20g
• 大蒜 10瓣
• 辣椒面 250g
• 魚露 300ml
• 白蘿卜 切絲 7cm長 兩段
• 大蔥 切絲 7cm長 兩段
• 水芹菜 蒜苔 5cm長 75g
• 韭菜 切段 5cm長 75g
• 糯米粉 水 50g 450g
• 糖 100g

做法步驟

1、大白菜劈成四半，用腌制的粗鹽腌制一宿

2、之后用干凈的清水一片一片清洗干凈，然后把白菜擠干水分備用

3、備用

4、清水和糯米粉放到小鍋內，小火煮開，一直攪拌攪成糊糊狀，關火備用

5、糯米糊中趁熱拌入辣椒粉帶籽的辣椒不會太辣，如果喜歡特別辣的，也可以買不同種類的辣椒粉代替

6、梨子，蘋果，大蒜，姜，蔥頭切碎備用

7、糯米糊中加入辣椒粉，白糖，鹽，魚露拌勻

8、然后把芹菜，蒜苗，蔥絲等以及搗碎了的蘋果和梨子糊一起拌入辣椒醬中拌勻

9、拌好的辣椒醬

10、戴上了手套，一片一片的把白菜上涂抹一層均勻的辣椒醬，前后都要抹到

11、涂抹均勻，裝到密封的盒子，放冰箱冷藏幾天之后就可以吃了

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