導(dǎo)讀茨菰小炒原料：茨菰150克，五花肉絲40克，蒜苗段20克，白菜幫、千張各50克，蔥末、姜末各5克調(diào)料：鹽、味精、白糖各4克，白胡椒粉2克，老抽3克。做法：1....

茨菰小炒

原料：茨菰150克，五花肉絲40克，蒜苗段20克，白菜幫、千張各50克，蔥末、姜末各5克

調(diào)料：鹽、味精、白糖各4克，白胡椒粉2克，老抽3克。

做法：

1、茨菰洗凈，切成非常薄的半圓形片，用清水浸泡1小時(shí)祛掉其苦澀味，撈出控干水分。

2、將茨菰片放入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸至非常酥脆時(shí)撈出控油。

3、白菜幫洗凈，切成長(zhǎng)10厘米、寬2厘米的條。

4、千張洗凈，切成長(zhǎng)3厘米的小條，焯水。

5、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)，放入蔥末、姜末各爆香，下入五花肉絲中火炒至變色，下入白菜幫，生煸至成熟，下入千張絲和調(diào)味料大火翻勻，撒入蒜苗段和茨菰片，快速翻勻，出鍋裝入盤中。