導(dǎo)讀By潛藏廚神一枚用料胡蘿卜半根青筍一顆木耳10克大蒜5瓣小米辣2個(gè)姜2片生抽1.5勺耗油1.5勺鹽適量雞精0.5勺白醋0.5勺做法步驟1、青筍、胡蘿卜去皮（....

By 潛藏廚神一枚

用料

• 胡蘿卜 半根
• 青筍 一顆
• 木耳 10克
• 大蒜 5瓣
• 小米辣 2個(gè)
• 姜 2片
• 生抽 1.5勺
• 耗油 1.5勺
• 鹽 適量
• 雞精 0.5勺
• 白醋 0.5勺

做法步驟

1、青筍、胡蘿卜去皮（筍老的多削點(diǎn)皮，否則外面會(huì)柴）筍葉不要扔，可以用來做另外一道菜（下一道菜會(huì)介紹）； 筍片、胡蘿卜切片 木耳撕成小朵 小米辣切小段 蒜拍碎 生姜切片備用。

2、鍋先燒熱 燒干鍋中水滴后起鍋燒油 油熱開炒

3、首先，油熱姜蒜、小米椒爆香 ；依次下入胡蘿卜片、木耳翻炒，加入耗油1勺半、 生抽1勺半

4、最后加入青筍片，加入一勺白醋，可保證青筍脆爽。

5、最后加入食鹽適量、雞精半勺，攪拌均勻，起鍋裝盤。 一盤色澤亮麗、清脆爽口的清炒筍片就做好了，想吃的快去試試吧。

小貼士

1.青筍去皮，建議買嫩點(diǎn)的，老的柴，影響口感； 2.青筍切片，不宜太厚，也不可太薄，否則易綿口感不脆； 3.炒菜時(shí) 最后一步加筍片，筍炒到斷生即可，適量加白醋的作用也是為了保持脆爽，喜歡吃酸的可多加點(diǎn)白醋。

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