導讀#冬日生活打卡季#嗨，大家晚上好，我是迷迷子，我又來了。真快今天又是周五了，這個冬天咋這么冷呢，下班了只想快快回到家吃上一口熱乎飯。今天買了兩個大雞腿，雞肉....
#冬日生活打卡季#嗨，大家晚上好，我是迷迷子，我又來了。真快今天又是周五了，這個冬天咋這么冷呢，下班了只想快快回到家吃上一口熱乎飯。今天買了兩個大雞腿，雞肉富含豐富的蛋白質，也是友友們都比較喜歡的一種肉類之一。雞肉怎么做好吃，今天晚餐就跟大家分享一個簡單又好吃的做法。
紅燒土豆雞塊
紅燒土豆燒雞食材和配料的準備：
- 下班超市選購三個新鮮大土豆，回家刮去土豆外皮，再改刀切成滾刀塊裝碗，碗中加入半碗清水泡幾分鐘脫去淀粉。
- 青紅椒兩個根去掉頭，切成小段，大蒜幾顆切成蒜片，大蔥一根切成大小合適的蔥段，生姜幾片改刀切成細絲，小蔥幾根切成小段，全部裝盤待用。
- 超市選購兩個新鮮肉多的大雞腿，回家清水沖洗表面的臟東西。我不喜歡吃雞皮一般都會選擇撕掉雞皮，有不喜歡吃雞皮的友友也可以把它撕掉，然后處理干凈表面的黏膜，用清水多沖洗幾次砍成大小均勻的小塊。
- 雞肉還是要焯水，清水下鍋，鍋中加入幾片姜片，幾根蔥段，少許料酒，水開煮幾分鐘。雞肉表面沒有血水即可撈出，
- 撈出的雞肉用清水多沖洗幾遍洗掉表面殘留的血沫，放入瀝水籃子中控干水分待用。
食材和配料準備
食材烹飪調味：
- 鍋中多余水分燒干，多倒入一點菜籽油，改中火。倒入雞塊翻炒幾分鐘，把土豆也倒進去翻炒加入適量食鹽，翻炒到表面微黃。
雞塊和土豆塊翻炒至表面微黃
- 加入一勺豆瓣醬、一大勺雞肉炒料、切好的大蔥段、姜蒜、小米椒和少許生抽翻炒出香味，再倒入少許啤酒，加入一碗清水，蓋上鍋蓋收汁幾分鐘。
加入調料，啤酒和清水蓋上鍋蓋收汁
一勺豆瓣醬
炒雞肉調料
- 幾分鐘后，撒上切好的蔥段和一勺雞粉翻炒均勻即可出鍋裝盤。
撒上蔥段和雞粉調味
香菇燉雞塊
香菇燉雞塊食材和配料的準備：
- 大雞腿撕掉外皮沖洗干凈表面粘液，用刀剁成大塊，清水下鍋焯水五分鐘，加入去腥三件套。
- 撈出焯水的雞塊清水沖洗干凈備用。少許干香菇開水泡發后沖洗干凈備用。
食材和配料準備
食材燉煮中：
- 鍋中倒入少許食用油，倒入控干水分的雞塊煸炒兩分鐘。加入一碗清水倒入砂鍋，砂鍋加夠清水，也可以加少許啤酒軟化肉質。倒入一大勺香菇燉雞料，放入香菇和幾顆紅棗大火轉小火燉兩個半小時。
香菇燉雞塊中
兩個小時后，加入少許雞粉，撒上蔥花即可。
今天的兩道家常菜就分享到這里了，我是迷迷子，我們明天再見。越是彌足珍貴的美味，往往外表越是平淡無奇。
