導讀炳記小點▲豬腳面強力推薦豬腳面，豬腳軟而香，韌而有味，湯汁濃厚。在閩南有吃豬腳面去霉運的說法，所以最近想改運的同學也可以來試一下豬腳面，添添好運。▲豬肚燉罐....

炳記小點

▲豬腳面

強力推薦豬腳面，豬腳軟而香，韌而有味，湯汁濃厚。在閩南有吃豬腳面去霉運的說法，所以最近想改運的同學也可以來試一下豬腳面，添添好運。

▲豬肚燉罐

這家的豬肚燉罐燉的也十分用心。豬肚大片大片的以最佳軟嫩的口感呈現，湯清味濃，一碗下去，感覺整個脾胃都被熨帖了，完全就是烹煮豬肚該有的專業水準。再看看燉罐上斑駁的裂痕，你也會知道這是一家難得的老店了。

地點 |杏林白泉市場服裝批發區域旁

宜玲豬肝面線

▲豬肝面線 炸排骨 鹵料

主打豬肝面線，豬肝是燙熟的而非事先煎過，因而口味比較清淡。但是刀工和處理都很好，沒腥味。搭配青菜和煎蛋，完全就是小時候阿嬤的味道。調味好、火候棒的炸排骨完全就是教科書般“鮮嫩多汁”“外酥里嫩”。鹵料也是推薦。兩個人，兩碗豬肝面線，一份炸排骨，一份鹵料，就可以解決一頓飯，解饞又實惠。

地點 |杏林萬龍中庭

本港枸杞葉面線

▲枸杞葉海蠣面線 洋參雞仔胎燉蛋

這家店的洋參燉蛋也是小編的最愛。與尋常的燉蛋相比，這里的燉蛋原料為雞仔胎和洋參，味道十分特別。除此之外還有虎尾輪小腸湯，虎尾輪有清熱解毒的功效，特別適合熬夜的人。

地點 |杏林阿蓮美食園旁

168煎包

▲煎包 大腸血湯煎包一個2元，肉餡實在，伴有些許甜味，還有湯汁流出，底部也煎的嘎嘣脆，可謂是童叟無欺，既實惠又實在。而且除了煎包，這家店也有在賣大腸血和面線湯，煎包吃多了，嘴干，喝碗面線湯是絕佳的選擇。

地點 |杏林光華里120號

劍鋒大腸血

▲大腸血

這家小店的大腸血湯里不僅有大腸血還有大腸，加了胡椒粉還有芹菜末，很好地中和了大腸的味道。店里也有在賣咸飯和海蠣餅，如果對這些不感興趣，也可以去旁邊的杏林第一包買幾個包子來配大腸血 ~

地點 |杏林紡織西路

天天鮮牛肉館

▲牛雜湯 秘制醬料

杏林明達玻璃站后的天天鮮牛肉館開業已18年有余，擁有一大批忠實粉絲，小編最愛的是牛肉面和牛雜湯。湯是24小時不間斷熬煮，加入老板獨家配制的藥材包，牛肉湯的美味不言而喻。牛肉面的牛肉緊實有味，面條勁道，牛雜湯里的牛筋彈牙嫩口，滿滿的膠原蛋白，牛肚爽脆，蘸上秘制醬料，非同一般的享受。

地點 |杏林西路（明達玻璃公交站后）

尚好美食

▲丸子湯 黑胡椒炒飯

要特別推薦的是黑胡椒炒飯，臘腸、瘦肉切丁，香菇切碎，雞蛋滑散，加入青豆和黑胡椒醬，然后加入米飯爆炒，最后在出鍋前撒上一把蔥花。一口吃進去，所有味道在嘴里綻放。兩個字：值了。

地點 |杏林白泉菜市場花鳥區旁

特色小吃

▲冬粉鴨 雞仔胎

特色小吃可是杏林小吃店的常青樹之一，開門營業至少二十年有余。主打沙茶面，冬粉鴨和雞仔胎。小編要推薦的是他家的冬粉鴨，湯清微甜、粉絲順滑爽口，鴨肉新鮮，烹調方式保留了食材的本味，蘸上秘制的醬料非常好吃。雞仔胎食材新鮮，做法傳統，味道自然不在話下。

地點 |杏林西路（明達玻璃站后）

阿德章魚土筍凍

▲土筍凍

島內有二市土筍凍、西門土筍凍，而杏林有阿德土筍凍。阿德賣的是海滄土筍凍，營業十年有余，擁有大批粉絲。土筍凍料足味美，十分清甜，蘸上秘制醬料，對于愛吃的人來說，簡直就是超級美味。章魚爽口清脆，搭配的蘿卜酸也十分可口，讓人吃完還久久回味。

地點 |杏林南路4號

巧靈飲食店

除了備受大家推薦的海蠣面線，另一個不錯的選擇就是肉蓉面線。店家自制的肉蓉Q彈爽口，味道做的很家常，里面加了花菜和炒三絲罐頭，湯濃味美，而且分量很足。出鍋前加了芹菜末和蔥頭油，香氣撲鼻，讓人忍不住食欲大開。

地址：杏林文華里（聯通杏林營業廳附近）

2 1水果炒冰

▲ 牛肉湯砂鍋 芒果炒冰

既然是炒冰店，怎么可以錯過水果炒冰。一定要吃水果炒冰，錯過你可是會后悔的。2 1的水果炒冰一吃就知道才不是加果醬下去炒的，一吃嘴里就是嘎嘣脆，水果味！吃完熱熱的砂鍋，再來一份冰冰的水果炒冰，帶你領略不一樣的冰火兩重天。但是腸胃不好的你可要悠著點哦~

地址：小陳沙茶面對面的巷子里

高浦沙茶面

▲ 雞仔胎燉罐 沙茶面

老板娘說她最自豪的就是這碗沙茶面，二十幾年味道從來都沒有變過，仿佛是在食客的胃中播下了種子，讓他們念念不忘。她家雞仔胎燉罐的味道也很純粹，給很多不敢直接嘗試雞仔胎的同學提供了另一個食用雞仔胎的選擇。雖然地點難找，但是花點小心思或者稍微問個路，應該難不倒吃貨。

地址：杏林高浦村菜市場里

老蔡牛肉拉面館

▲ 涼拌牛肚

除了牛肉拉面，店里的涼菜也是一大特色。各種經過長時間燉煮的牛肉、牛肚，撈起晾去水分，再經由老板娘現切現拌，麻利地倒騰佐料，不一會兒就上桌了。涼拌的牛肚爽口彈牙，牛肉厚實入味，如果這時是夏夜，來瓶啤酒，夾口涼菜，該有多享受。

地址：杏林東路（杏東公園旁）

沒有店面的面線糊

▲ 面線糊

面線是閩南的一種特色面食，其含有的吉祥富貴、長命百歲等美好寓意，早已融入閩南人的日常生活中。不同于一般的面線糊，這家的面線糊湯清，面線不糊不爛，里面有豬血和瘦肉，出鍋前還淋上了自制的蔥頭油，香氣撲鼻。

地址：杏林紡織路（杏林第一包旁）

巧祝好吃韭菜盒

▲ 韭菜盒

韭菜盒，層次分明而細致，炸制后的口感皮酥香脆，內餡燙口而鮮美，帶有韭菜的咸香。美食家常說：“不時不吃。” 所以春天吃韭菜盒還蠻適合的，因為這個季節剛割下來的韭菜都是最鮮嫩的。店里還有賣面線糊和蝦面，早餐就這么搭配著韭菜盒吃，也可以輕松搞定。

地址：杏林明達玻璃對面的小巷子里

忠英土筍凍

▲ 土筍凍

單從外觀上看，這家的土筍凍給人的第一感覺是剔透，沙蟲都搓洗的很干凈，沒什么雜質，搭配蘿卜酸和廈門辣，吃起來十分清爽，口感Q彈。無論是夏天還是冬天，零嘴還是下酒菜，土筍凍都是一款深受閩南吃貨喜愛的咸味果凍。

地址：杏林南路（中鐵花園附近）

豪味道

▲ 燒仙草 牛奶布丁

燒仙草是豪味到的招牌主打，芋圓都是老板現搓現煮，說不定你去的時候還可以看到老板在后廚搓芋圓。一大碗的燒仙草，里面加了滿滿的料才10元。牛奶布丁其實更應該說是牛奶果凍，吃進嘴里都是濃濃的奶香味，讓果凍愛好者完全停不下來。

地址：杏林西路（明達玻璃站旁）

阿全小吃

▲ 鴨肉面線

發現杏林人民真的好愛沙茶面，所以阿全家也有賣沙茶面，從早餐時段一直營業到晚上。店里還有炸五香和海蠣餅，如果覺得鴨肉面線不夠飽，搭配著吃味道也不錯。

地址：大學康城總站斜對面