紅薯含有膳食纖維、鐵、鈣、等10余種微量元素。能抗癌、保護(hù)心臟，是出了名的長(zhǎng)壽食物。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，入秋了要多吃紅薯。今天我分享10個(gè)超好吃的紅薯做法。每一個(gè)都好吃，而且好做呀！

一、拔絲地瓜

【食材】紅薯、白砂糖

步驟：

1、地瓜洗凈去皮，切成大小均勻的滾刀塊

2、鍋中加油，用中火燒至5成熱時(shí)放入地瓜，轉(zhuǎn)中小火炸至金黃即可撈出

3、另起一鍋，加入少許油，倒入白砂糖，開小火，慢慢攪動(dòng)至白糖至融化、顏色變深

*油只需要一點(diǎn)點(diǎn)即可

4、迅速將地瓜下鍋翻動(dòng)，使其均勻地裹上糖汁即可盛出裝盤

*盤子上抹點(diǎn)香油可以防粘

二、紅薯丸子

【食材】紅薯、糯米粉適量、白糖

步 驟：

1、紅薯蒸熟

2、趁熱加入白糖，糯米粉。糯米粉的量根據(jù)紅薯的軟硬程度調(diào)整

3、面團(tuán)軟硬程度，搓成小圓球

4、鍋中放入適量油，入鍋，很快變成鼓鼓的小圓球

5、炸至金黃色即可，一定趁熱吃哈

三、紅薯糯米芝士派

【食材】 紅薯、糯米粉、芝士（奶酪芝士）一塊（一個(gè)薯派）、白糖、豆油、水、面包糠適量、薄力粉（低筋粉）

步 驟：

1、紅薯去皮洗凈蒸熟，搗成紅薯泥！

2、紅薯泥里放上白糖，糯米粉、薄力粉，加入適量的水像和面一樣揉勻，揉成面團(tuán)備用！

3、把芝士切成小塊，把揉好的面團(tuán)，分出等量的小劑子，按成面片每個(gè)里面放一塊芝士包上，弄成小紅薯的形狀！

4、在一個(gè)碗里放上水，把包好的紅薯派沾濕水裹上面包糠！

5、做過(guò)燒油達(dá)到七成熱，往油鍋里下紅薯派，炸到表皮發(fā)黃改中火炸，炸到金黃色，就可以出鍋了！紅薯派就做好了！

四、奶酪烤紅薯

【食材】紅薯、片狀馬蘇里拉奶酪、鮮奶油1大勺、黃油10克、白糖1大勺

步驟：

1、紅薯洗凈，在2/3處切開（如果紅薯比較大也可以對(duì)半切開），將紅薯放入蒸鍋中蒸熟（大約30分鐘左右，根據(jù)紅薯大小適當(dāng)調(diào)整時(shí)間）。

2、蒸熟的紅薯，用勺子從中間將紅薯泥挖出，注意不要把薯皮挖破，邊緣留下0.5cm左右厚的紅薯肉。

3、然后趁熱將白糖、黃油、一半的奶酪片（切碎）和鮮奶油，放入到紅薯泥中拌勻。

將拌好的紅薯泥重新填充到紅薯殼中，并在上面擺上另一半奶酪片。

4、放入預(yù)熱到200度的烤箱，烘烤約15分鐘即可。

五、紅薯脆片

【食材】紅薯、牛奶、白糖、黃油

步驟：

1、蒸熟后壓成泥倒入所有食材 攪拌均勻壓細(xì)膩

2、取一小塊揉成球 放入烤盤 烤盤上蓋一層油紙 用杯子底部按壓成圓形薄片

3、放入預(yù)熱好的烤箱 120度40分鐘 嘎嘣脆的薯片就完成啦

六、紅薯脆皮小方

【食材】 紅薯200g、糯米粉100、白砂糖10-20g（視喜好添加）、白芝麻適量

步 驟：

1、紅薯去皮蒸熟壓成泥 白砂糖混合

2、混合糯米粉

3、揉成面團(tuán)（太干加水太稀加糯米粉）

4、整理成25g小方塊，中間沾少許水放上白芝麻，烤箱預(yù)熱后170度20分鐘

七、紅薯手抓餅

【食材】紅薯、手抓餅、芝士碎、白糖、牛奶、雞蛋、芝麻

步 驟：

1、紅薯切片上鍋蒸熟。

2、攪碎，放少量白糖牛奶，拌勻

3、手抓餅上攤平紅薯，再加上芝士碎。卷起來(lái)，翻過(guò)來(lái)切成小段刷上蛋液，灑上少許芝麻。

4、烤箱200度，20分鐘。可以放在中上層，因?yàn)楸容^難上色，自己盯著烤箱看哦。

八、紅薯餅①

【食材】紅薯1個(gè)、糯米粉適量、糖適量

步 驟：

1、紅薯洗凈去皮切成片，放鍋里面蒸15分鐘左右，蒸熟后取出，趁熱壓成泥

2、紅薯泥中加入白糖和糯米粉，糯米粉要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，然后揉成面團(tuán)

3、面團(tuán)分成相等大小，用手團(tuán)圓，再把面團(tuán)壓扁就可以了

4、在平底鍋中放油，放入做好的小餅，小火煎至兩面金黃即可

九、紅薯餅②

【食材】紅薯、面粉、白糖、油

步驟：

1、紅薯去皮切丁，大小自己掌握（也可以用切成絲）

2、加面粉、白糖

3、加水，水不要太多，不然紅薯容易散開

4、把紅薯放到大一點(diǎn)的勺子里，固定形狀

5、油熱后，下油鍋，中火就好，下鍋后不要著急翻面，等它凝固后再翻，不然容易散開

6、出鍋，完成，喜歡吃酥一些可以多炸一會(huì)兒。喜歡芝麻的可以放些

十、薯?xiàng)l

【食材】紅薯500克、玉米面粉2茶匙、黑胡椒半茶匙、辣椒粉少許、橄欖油、鹽適量

步 驟：

1、紅薯洗凈去皮切成條，放在冷水中泡40分鐘。

2、撈出紅薯瀝干水分，加入玉米面粉，攪拌均勻。

3、烤盤上鋪上烤紙，將紅薯?xiàng)l放進(jìn)去，均勻地涂抹橄欖油，撒上黑胡椒、辣椒粉。

（tips：這時(shí)候不要加鹽，不然拷出來(lái)的薯?xiàng)l容易變濕。）

4、烤箱預(yù)熱到200℃，把紅薯放進(jìn)去烤30—45分鐘。

5、薯?xiàng)l烤好后，撒一些鹽，然后蘸著醬吃，酥脆，甜中帶點(diǎn)辣，簡(jiǎn)直就是一道完美的小吃。