導讀#夏日成長計劃#絲瓜是夏季餐桌上的常見蔬菜，在瓜類食物中營養較為豐富，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及維生素B1、維生素C等多種營養物質，....

#夏日成長計劃#絲瓜是夏季餐桌上的常見蔬菜，在瓜類食物中營養較為豐富，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及維生素B1、維生素C等多種營養物質，還含有胱氨酸、絲瓜苦味質、多酚類等生物活性物質，具有潤腸通便、延緩衰老、增強機體免疫力的作用。特別是含有能夠防止皮膚老化B族維生素與增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是非常不錯的美容食物。

絲瓜是很多人喜歡的蔬菜，不但好吃而且營養高，被很多家庭都拿來煮湯喝。南方人種的絲瓜棱角絲瓜，北方人是水絲瓜，其實我比較推薦去用水瓜去做絲瓜蛋湯。水絲瓜皮薄肉多，煮出來的絲瓜湯味很濃。要想絲瓜蛋湯做得好喝又營養，一定不要直接下水去煮，想要做好這道營養又美味的湯，就來跟我學習一下吧！

【所需食材】

主要食材：水絲瓜、雞蛋、蔥

輔料：食用油、鹽、蠔油、香油

【制作過程】

1.將水絲瓜去皮，切成滾刀塊，放在一旁備用。

2.鍋中放入適量油，倒入打散好的雞蛋液，等稍微定型，用筷子快速攪拌均勻，炒熟后盛出備用。

3.鍋中留底油，倒入絲瓜，不多進行翻炒，這樣煮出來的絲瓜湯比較好喝，不臭水，炒至變色就可以了。

4.此時倒入適量清水，倒入雞蛋，加入適量鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻，煮開即可。

5.出鍋前加入香油，撒上蔥花，即可享用。

這樣煮出來的絲瓜蛋湯，才更能激發出絲瓜的味道，又能保留絲瓜的鮮嫩。這個夏天非常適合喝這道湯，解膩又下肚，還能美容養顏。但是大家要注意，雖然水絲瓜是應季蔬菜，價格也便宜，但是由于性寒并且具有滑腸致瀉的作用，所以對于脾胃虛寒的人群要謹慎食用。

【生活美食小貼士】

1.是他一定不要直接下水煮，一定要先炒再煮，湯更入味。

2.做這道湯，不需要加太多調料，否則湯的鮮美就掩蓋了。

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