導讀很多人喜歡蒸雞蛋的鮮味，還有它的飽腹感和營養也是讓它備受青睞，但是自己在家做，總是做得不如飯店的師傅做得好吃，那么我們就來教大家幾個小方法，讓大家輕輕松松學....

很多人喜歡蒸雞蛋的鮮味，還有它的飽腹感和營養也是讓它備受青睞，但是自己在家做，總是做得不如飯店的師傅做得好吃，那么我們就來教大家幾個小方法，讓大家輕輕松松學會蒸出嫩嫩的甜蛋。

首先就是在碗里面打二個雞蛋，然后在雞蛋內加水。這個加水的量是有講究的，每一只雞蛋需要加它體積的1.5倍的水，如果加多了，那么雞蛋成型以后會太過軟爛，隨便用勺子一舀就碎得不成形。如果加得太少，那么雞蛋又會變得硬硬的，那就失去了做芙蓉蛋的意義了。所以一定要控制好加水的量，比如說，在碗里打了兩只雞蛋，那么就要加三個雞蛋的體積那么多的水。然后放入一小蓋的白酒用來去掉雞蛋的腥味。白酒的度數不用太高，不然的話蛋白質會被凝固。最后就是加上適當的鹽，兩只雞蛋，加上0.5克的鹽就差不多了。對于那種家里面沒有食物秤的人來說，就大致取五毛硬幣那么大體積的鹽就行了。

這里要注意一點就是，味精是不用放的。因為食鹽與雞蛋加熱之后生成的物質與味精的谷氨酸鈉類似，也有鮮味，加味精就多次一舉了。

然后在一個干凈的碗底摸一層油，把雞蛋和水以及調料的攪拌物導入有油的碗里，這個步驟是防止芙蓉蛋粘在碗底洗不干凈。

最后就是蒸蛋啦，用電壓力鍋蒸三分鐘即可，記得要在碗面上蓋一個蓋子哦。