導讀說起西蘭花，大家都不陌生，一種很受人們喜愛的蔬菜。尤其是進入11月，西蘭花大量上市，經常在小區門口看見菜農拉一車西蘭花在叫賣，不但菜品新鮮，價格也很便宜。西....

說起西蘭花，大家都不陌生，一種很受人們喜愛的蔬菜。尤其是進入11月，西蘭花大量上市，經常在小區門口看見菜農拉一車西蘭花在叫賣，不但菜品新鮮，價格也很便宜。

西蘭花口感清香脆嫩，營養價值豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成分位居同類蔬菜之首，因此有“蔬菜皇冠”的稱號。但是不知道大家發現了沒有，9成人在處理西蘭花的時候，都會將西蘭花的根部當垃圾直接丟棄掉，其實這樣挺可惜的，西蘭花梗不僅具備西蘭花朵的全部營養物質，并且西蘭花梗中的膳食纖維含量還遠遠高過西蘭花朵，口感上類似萵筍，非常美味，而且只需簡單處理一下就可以，做法也很簡單，鮮嫩脆爽營養高，好吃不浪費，保證一吃就愛上。

醋溜西蘭花梗

食材：西蘭花梗、蔥、姜、蒜、干辣椒、醋、鹽、油

第一步：把西蘭花梗外邊厚厚地皮削掉，用清水沖洗干凈，切成片，蔥、姜、蒜、干辣椒切好備用。

第二步：鍋里倒水燒開，放入切好的西蘭花梗片，放一點鹽和食用油，好處是可以保證蔬菜的顏色和口感，焯水后撈出控水備用。

第三步：鍋里倒油燒熱，放入蔥、姜、蒜、干辣椒爆炒出香味，放入控好水的西蘭花梗，翻炒大約1分鐘，放入適量的鹽，1勺醋，翻炒大約半分鐘就可以出鍋了。

口感酸爽脆嫩，配上一碗小米粥，別提多舒服了。

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