導讀娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子俗話說舒服不如倒著吃，好吃不如餃子。還有餃子就酒越吃越有，可見餃子有多好吃了！餃子是我們逢年過節必吃的主食，平時家里來客人了也會包餃子。....

娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子

俗話說舒服不如倒著吃，好吃不如餃子。還有餃子就酒越吃越有，可見餃子有多好吃了！餃子是我們逢年過節必吃的主食，平時家里來客人了也會包餃子。今天這款餃子用鮮嫩的菠菜打成菠菜汁來，比一般的餃子營養更加豐富。用娃娃菜、豬肉和蝦仁調成餃子餡，顏色碧綠的餃子皮包上鮮美的餡料。包好的餃子顏色翠綠，不破皮不漏餡，吃起來勁道香滑，皮薄大餡非常美味。接下來我們就一起來看一看這道【娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子】具體是怎么做的吧？

娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子

娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子

主料：面粉400g、肉餡300g、蝦仁100g、娃娃菜150g、菠菜100g

輔料：大蔥30g、姜20g、雞蛋1個

調料：老抽5ml、生抽10ml、蠔油5ml、料酒10ml、鹽1g、香油5ml、十三香1g

其它：飲用水70ml

制作過程：

1、首先我們要準備好制作這道【娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子】需要用到的所有食材：面粉400g、肉餡300g、蝦仁100g、娃娃菜150g、菠菜100g、大蔥30g、姜20g、雞蛋1個。

娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子

2、先把菠菜清洗干凈后切段放入料理機中加入清水，攪打成菠菜汁，將打好的菠菜汁倒入面粉中，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑面團，然后蓋好放置一旁餳面30分鐘左右。

娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子

3、接下來我們來制作餃子餡：先將娃娃菜掰開放入水中清洗干凈，控干水份后放到案板上用刀剁碎，再把大蔥和姜分別切成蔥姜末。將肉餡放入料理盆中，放入蔥末和姜末，調入老抽5ml、蠔油5ml、生抽10ml、料酒10ml、鹽1g、香油5ml、十三香1g，攪拌均勻后打入1個雞蛋，用筷子朝一個方向攪打上勁兒。最后加入蝦仁和之前剁好的娃娃菜攪拌均勻即可。

娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子

4、取出餳好的面團放到案板上，用面粉揉均后用刀分切成大小均勻的大劑子。然后取一個劑子搓成長條，用刀切成大小均勻的小劑子，再用搟面杖將小劑子搟成圓形的餃子皮。

娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子

5、將餃子皮置于掌心，放上適量餡料，捏起來包成餃子就可以了，然后依次把所有的餃子都包完。關于餃子的包法有很多種，根據自己日常習慣來就行了，這里就不詳細說明了。

娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子

6、湯鍋里加入適量飲用水大火燒開，待水沸騰后下入餃子，煮至餃子浮起時揭開鍋蓋點入適量涼水，繼續蓋蓋兒煮，然后再煮至餃子浮起時再點一次水，等餃子第三次浮起時就可以關火出鍋了。鮮香味美的娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子就可以開吃了。

娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子

烹飪秘籍：

1、包餃子的時候先和面后調餡，這樣制作餡料的時候可以餳面，餳過的面制做餃子皮口感也會更加筋道。

娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子

今天的分享就到這里，感謝大家閱讀。如果您覺得這道娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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