導讀山楂含有維生素C，胡蘿卜素等物質，能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老，消除體內脂肪，減少脂肪吸收的功效，女性多吃山楂可以達到美顏瘦身的效....

山楂含有維生素C，胡蘿卜素等物質，能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老，消除體內脂肪，減少脂肪吸收的功效，女性多吃山楂可以達到美顏瘦身的效果。山楂還可以降血壓，降脂，抗氧化，能消除胃腸道有害細菌，還能助消化，更有養肝護肝的功效，好處簡直數不勝數，只是山楂太酸了，口感一般人接受不了，但是做成山楂醬就不同了，酸酸甜甜清爽可口，無論是空口吃，還是抹面包吃，都是極好的。是一道老少咸宜的美食。

山楂醬的方子也不少，做過幾次，總結了經驗，感覺這個配方做出來口感比較棒，有興趣的親們可以來試試，如果有更好的做法歡迎交流分享 ^_^

用料

山楂（沒去核）	1000克
水	600克
冰糖（白糖）	400克

自制美味山楂醬的做法

1. 1000克山楂，洗凈晾干水分。

2. 用小刀去核去蒂。

3. 鍋里放水，放入山楂，放入200 克白糖，大火燒開，煮到山楂熟軟。最好用不銹鋼鍋。

2. 不需要煮太長時間，只要山楂熟了就可以，這時鍋里還應該有一些水分。

3. 放入料理機里面，幾秒鐘打成泥。

1. 倒回鍋里，加入剩下的200克糖，大火燒開后，改成中火翻炒，這時要小心，山楂醬里的水分會隨著溫度升高而產生氣泡，氣泡浮出表層破碎時容易濺出山楂醬，應該左手拿著鍋蓋，半遮住鍋口，右手拿鏟翻炒，總之，要注意不要被燙到。

2. 大約炒五六分鐘，沒有大氣泡往外浮出，山楂醬稍微粘稠的時候，就可以停火盛出。（注意不要炒得太粘稠，否則出來后會變成山楂糕）。

3. 稍微晾涼可以裝瓶，涼透后密封放冰箱，可以放置大半年都不會變質。我每年都會做好多，怎么吃也不夠的節奏~

   這些是兩斤山楂共做出一大瓶，兩小瓶。

2. 實在是太好吃了！忍不住舔鍋鏟的節奏！你是不是也饞了呢？流口水了吧？那還等什么！趕快做起來 *^_^*

小貼士

1. 山楂的品種不同，含水量也不同，如果是那種干硬的山楂，就要把水量再多加100 克。我用的是比較綿的山楂。

2. 山楂不必煮得太爛，只要熟了軟了，就可以放到料理機里面攪打。

3. 沒有料理機的可以繼續在鍋里面熬煮至山楂細碎爛，直到看不到水分，加入另外200克糖，炒至粘稠。其它的都一樣。

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