導讀大家好這里是小八說美食，今天給大家分享幾款蝦的做法，蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，具有較高的營養(yǎng)價值，具有補充營養(yǎng)、有益心血管、延....

大家好這里是小八說美食，今天給大家分享幾款蝦的做法，蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，具有較高的營養(yǎng)價值，具有補充營養(yǎng)、有益心血管、延緩衰老等功效，在家就可以做，接下來大家按照小八分享的步驟給家人試著做一下吧！

一、油燜大蝦

1、食材準備：蝦、蔥花、蒜末、姜末、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄醬

2、油燜大蝦的做法：

（1）清理蝦，拿剪刀把蝦須剪掉，把蝦腦擠出，連著蝦線一起拉出來，洗凈，蔥姜蒜切末，小蔥切段

（2）醬汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄醬攪拌均勻

（3）鍋中熱油爆香蔥姜蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調(diào)好醬汁翻炒一分鐘

（4）加入3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘，大火收汁，出鍋前撒上蔥花翻炒均勻即可

二、白灼大蝦

1、食材準備：蝦、姜、蔥、蒜、1勺料酒、蒸魚醬油

2、白灼大蝦的做法：

（1）清理蝦，拿剪刀把蝦須剪掉，把蝦腦擠出，連著蝦線一起拉出來，洗凈備用

（2）鍋中加入一碗水，放入蔥姜，1勺料酒，水開放蝦，蓋上鍋蓋煮三分鐘撈出濾水擺盤

（3）準備蘸料，小蝶中放入蔥花，1勺蒸魚醬油，1勺清水，起鍋熱油加入蒜末爆香倒入小蝶中，攪拌均勻

三、無水燜蝦

1、食材準備：姜、蔥段、花椒、鹽、料酒

2、無水大蝦的做法：

（1）清理蝦，拿剪刀把蝦須剪掉，把蝦腦擠出，連著蝦線一起拉出來，洗凈，蔥切段，姜切9片左右

（2）鍋中放入姜片，蔥段，墊底再加入蝦，加入一點花椒，一點鹽，適量的料酒，蓋上鍋蓋中火燜3分鐘左右出鍋即可

四、蒜蓉大蝦

1、食材準備：1勺生抽、糖、鹽、蒜、紅辣椒、姜片、料酒

2、蒜蓉大蝦的做法：

（1）清理蝦，拿剪刀把蝦須剪掉，把蝦腦擠出，連著蝦線一起拉出來洗凈，放進碗中加適量料酒和適量的鹽腌制10分鐘

（2）紅辣椒、蒜切好備用

（3）起鍋熱油，加入切好的蒜爆香，再加入紅辣椒和適量的糖小火翻炒，倒入蝦，大火翻炒，蝦炒至變色，加入1勺生抽再翻炒均勻

（4）再加入小半碗清水，小火燜3分鐘，最后大火收汁，撒上蔥花即可

五、椒鹽蝦仁

1、食材準備：蝦、椒鹽粉5g、鹽、胡椒粉1g、蒜蓉、料酒5g、淀粉70g、蔥粒、青椒、紅椒、油

2、椒鹽蝦仁的做法：

（1）清理蝦，拿剪刀把蝦須剪掉，開背，連著蝦線一起拉出來洗凈，蔥，青椒，紅椒切粒備用

（2）蝦碗里加入適量鹽，胡椒粉1g、適量蒜蓉、料酒5g、攪拌均勻，然后用淀粉70g 攪拌均勻，每一只蝦都裹上一層粉

（3）起鍋下3斤左右油，油溫六成熱下蝦，炸制全部變紅，定型機后撈出

（4）再升高溫油，八成油溫下蝦，復炸一遍，炸至金黃色酥脆即可

（5）油倒出，留點底油再起鍋，下蔥粒，青紅椒，蝦翻炒均勻，然后下椒鹽粉，翻炒均勻出鍋即可

六、蝦滑蒸蛋

1、準備食材：蝦90g、胡蘿卜20g、玉米20g、淀粉5g、雞蛋2個

2、蝦滑蒸蛋的做法：

（1）蝦用姜泡去腥，拿剪刀把蝦須剪掉，開背，連著蝦線一起拉出來洗凈，剁泥，胡蘿卜切碎

（2）胡蘿卜，玉米粒、淀粉加到蝦泥中，順時針攪拌均勻上勁，鋪入碗中

（3）雞蛋打入碗中加入60毫升溫開水攪拌均勻，過篩一遍，沿著蝦滑的碗倒入

（4）放入蒸鍋扣上一個盤子，冷水開鍋蒸15分鐘燜3分鐘，出鍋撒上蔥花，淋點醬油和輔助油即可

（5）這道菜非常適合寶寶吃

七、菌菇鮮蝦湯

1、食材準備:蟹味菇50g、海鮮菇50g、嫩豆腐100g、蝦12只、雞蛋1個

2、菌菇鮮蝦湯的做法：

（1）起鍋熱油，下雞蛋液炒至定型盛出備用

（2）再次起鍋熱油，放蝦頭，炒出紅油，放入蟹味菇50g，海鮮菇50g炒軟

（3）再次加入熱開水煮開，把蝦頭挑出，放入蝦仁，豆腐和雞蛋再次煮開

（4）加入適量的鹽和適量的胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可

以上就是小八分享的超級鮮美蝦的制作方法，配飯神器，老少皆宜，營養(yǎng)豐富，大家學會了可以在家安排一下！喜歡的話就收藏起來吧