帶魚(yú)想必大家都不陌生，很多人還非常喜歡吃呢。雖然說(shuō)帶魚(yú)有很腥的味道，但是如果處理得當(dāng)，它還是非常美味的。帶魚(yú)這樣做，好吃又美味，確實(shí)很香，簡(jiǎn)單易學(xué)哦。大人小孩都喜歡，不過(guò)吃的時(shí)候一定要注意魚(yú)刺哦。就讓小編這個(gè)吃貨來(lái)告訴大家這一種做法吧。

一般我們買回來(lái)的帶魚(yú)都一段一段的，不用自己去分段。首先將帶魚(yú)放入清水，清洗干凈，將內(nèi)臟處理干凈，放入盆中。（一定要多清洗兩遍，可以去掉魚(yú)鱗最好，因?yàn)轸~(yú)鱗還是比較腥的。）再切點(diǎn)姜片、蔥根斜刀切斷，然后一起放入盆中，再撒如適量食鹽、少量的十三香、放點(diǎn)料酒去腥，再抓拌均勻。抓勻后，蓋蓋子煨半個(gè)小時(shí)。同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，倒入淀粉。時(shí)間到了以后，把蔥姜挑取出來(lái)，盆中打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，要把每個(gè)帶魚(yú)都能裹上蛋液。再將帶魚(yú)在裹上一層淀粉，放入盤(pán)中待用。

起鍋燒油，油大概六成熱，下入帶魚(yú)，定型之后，用筷子翻動(dòng)，煎至兩面發(fā)脆，里面熟透就可以撈出了。這樣一道美味的油炸帶魚(yú)就做好了。這樣做的帶魚(yú)，吃起來(lái)非常的香脆一點(diǎn)都不腥哦。快去試試吧。

吃完帶魚(yú)還可以配備一個(gè)雞蛋羹哦。雞蛋羹特備的美味，老人、小孩都特別的喜歡吃，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，其實(shí)做它還是有技巧的。首先我們先準(zhǔn)備好蛋液，然后在里面加入一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽。這時(shí)候，就可以加水了。（但是我們加水的時(shí)候，一定要記住，最好的比例是1比1.5，里面加水的話，一定要比雞蛋多一些，這樣蒸出來(lái)的雞蛋羹才會(huì)細(xì)膩，而且加水的時(shí)候，一定要記住這一步，我們不能直接加我們的生水，最好可以加溫水，熱水也不能加，因?yàn)闀?huì)把雞蛋給直接燙熟了。）加水以后攪拌均勻一下，把上面的氣泡撈干凈。這些氣泡，會(huì)影響雞蛋的口感，還會(huì)在里面形成小洞，所以一定要把他撈干凈。然后在鍋里加入一些水，然后放上蒸格。把雞蛋放上去，把火開(kāi)到最大，蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右。時(shí)間到了關(guān)火再悶5分鐘。這樣子做出來(lái)的雞蛋羹，特別的潤(rùn)滑，在家可以用這個(gè)方法來(lái)試一下。

大家學(xué)會(huì)了嗎？如果覺(jué)得有用，歡迎多多關(guān)注小編。