導讀炸麻花是一道特別好吃的面食零食，我國是漢族的特色小吃，全國各地有天津十八街大麻花；山西稷山油酥麻花；陜西咸麻花；蘇杭藕粉麻花；湖北崇陽小麻等。今天，我是掌門....

炸麻花是一道特別好吃的面食零食，我國是漢族的特色小吃，全國各地有天津十八街大麻花；山西稷山油酥麻花；陜西咸麻花；蘇杭藕粉麻花；湖北崇陽小麻等。

今天，我是掌門狗 就給大家分享炸麻花的做法吧！

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麻花既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。各種地方的做法不同，而且在口感上也分為酥、脆、香、甜。

咸麻花（陜西小吃）

一、準備食材

1、和面用料：中筋面粉5斤、雞蛋10個（1.3斤）、發面（酵面）1斤、調和油1斤（和面用）、食鹽25克、水1斤。

2、炸麻花備調和油5斤（炸麻花用，實際耗1.5斤）。

二、操作流程

1、和面：將面粉、雞蛋、食鹽、水、調和油、發面（酵面）倒在一起，用和面機順一個方向攪拌均勻備用。

2、做劑子：將備好的面團分成40克大小的長條劑子，刷上油擺放整齊，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。

3、搓麻花：將醒發好的面劑子搓成細長條，兩頭向不同方向搓上勁，再將兩頭并在一起捏緊，然后再重復一次，做成麻花生坯。

4、炸麻花：油鍋洗凈燒熱倒油，油溫六成時下麻花，為讓麻花不落鍋底，在鍋中墊一個篦子，一次性小火慢炸至金黃撈出即可。

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