導讀導語：隨著運輸業(yè)的發(fā)展了，現(xiàn)在市場上食材的種類越來越多，大家在市場上很容易就能買到做菜時需要的食材。隨著大家物質(zhì)生活條件的逐漸提高，很多人做菜的食材也不僅僅....

導語：隨著運輸業(yè)的發(fā)展了，現(xiàn)在市場上食材的種類越來越多，大家在市場上很容易就能買到做菜時需要的食材。隨著大家物質(zhì)生活條件的逐漸提高，很多人做菜的食材也不僅僅局限于市場上普通的肉類，越來越多的人開始關(guān)注市場上新鮮又營養(yǎng)的海鮮。

買2斤辣椒配上魚一起做菜，下飯又解饞，越辣越上癮，味道絕了。辣椒絲我們做菜時經(jīng)常會用到的食材。用辣椒和魚一起做，香辣可口，好吃極了，越吃越上癮。

小編今天給大家介紹的就是美味魚肉的做法，大家快來看看吧。

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紅燒財魚片

By 匆匆烘焙

配料：

烏鱧 一條、紅肉椒 4個、姜 4片、蒜 4瓣、花椒 10粒、生抽 適量、老抽 適量、精鹽 2小

步驟1.紅肉椒，姜蒜洗好切好備用

步驟2.熱鍋下油，放入姜蒜

步驟3.放入花椒

步驟4.緊接著放入洗好的財魚

步驟5.翻炒一會兒

步驟6.倒入適量生抽和老抽

步驟7.加入適量清水蓋上鍋蓋燉煮到水快收干

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烹飪小貼士：

1、魚眼渾濁塌陷的不買
魚眼是否飽滿能夠說明魚的新鮮程度。魚眼飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性，這樣的魚比較新鮮。相反，如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內(nèi)溢血發(fā)紅，說明魚不新鮮。
2、魚鱗不完整的不買
新鮮的魚身有透明的黏液，鱗片有光澤，而且與魚體貼附緊密，未有脫落。而黏液多且不透明，鱗片光澤度差且脫落較多的魚，新鮮程度比較差。在選購時，那些魚鱗缺損或身體充血的魚，即便還活著，但腐敗變質(zhì)的速度會快于魚鱗完整的魚。
3、魚肉氣味異常的不買
通過氣味判斷魚是否新鮮，要聞一聞魚鰓。魚鰓應(yīng)具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，且無異臭味。同時，新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色，鰓絲分明；而不新鮮的魚鰓絲有破損或粘連，顏色呈灰紅或灰紫色，氣味不佳。

大家是喜歡吃烤魚，還是喜歡吃紅燒財魚片呢？

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