導(dǎo)讀一年一度的中秋佳節(jié)即將來臨，你家的中秋餐單準(zhǔn)備好了嗎？平時餐桌上多以家常菜和快手菜為主，好吃、方便又實惠。但在家庭團聚的日子里，還是得準(zhǔn)備一些宴客菜，不僅能....

一年一度的中秋佳節(jié)即將來臨，你家的中秋餐單準(zhǔn)備好了嗎？

平時餐桌上多以家常菜和快手菜為主，好吃、方便又實惠。但在家庭團聚的日子里，還是得準(zhǔn)備一些宴客菜，不僅能提升滿足感，還可以在親戚朋友面前露一手！

今天，小妹給大家總結(jié)了一份中秋家宴菜單，簡單易學(xué)還好吃，待客倍有面，快快點擊收藏做起來吧~

食RECIPE譜

1. 醬油燜雞

2. 清蒸鱸魚

3. 啤酒鴨

4. 螃蟹炒年糕

5. 小酥肉

6. 蝦仁滑蛋

7. 小米蓮藕肉丸

8. 蘿卜白蘿卜湯

NO.1

醬油燜雞

用電飯煲做的醬油燜雞，做法簡單零失敗，皮香肉爛，鮮嫩多汁，比烤雞都好吃~

食 材

主料：童子雞1只

輔料：洋蔥半個、小蔥2根、生姜1小塊、鹽半勺、花椒粉半勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、蠔油1勺

做 法

1. 雞清洗干凈，加生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉、鹽、花椒粉，把雞里外都涂抹均勻。

2. 將蔥、姜塞到雞的肚子里，腌制2小時以上，中途記得翻下面。

3. 電飯鍋底部放上洋蔥絲，放入腌制好的雞，蓋上蓋子，按煮飯鍵，程序結(jié)束后再燜10分鐘即可。

這樣做出來的雞肉鮮嫩多汁，輕松脫骨，而且做法簡單，超適合廚房小白~

NO.2

清蒸鱸魚

小妹給大家?guī)淼倪@道清蒸鱸魚，做法簡單，顏值高，魚肉細嫩爽滑，不腥也不柴，老少皆宜~

食 材

主料：鱸魚1條

輔料：生姜絲適量、小米椒2個、小蔥2根、蒸魚豉油2勺、料酒1勺

做 法

1. 鱸魚去掉內(nèi)臟，清洗干凈。

2. 把鱸魚的頭和尾切斷，中間的魚身子用刀從魚骨的兩邊把魚肉切出，這樣主刺也剃除了，將分離出來的魚肉切成梳子狀。

3. 處理好的魚肉放入碗里，加入料酒和姜絲，輕輕抓勻，腌制10分鐘去腥。

4. 腌制好的魚擺入盤里，放上辣椒圈做裝飾，冷水入鍋，大火蒸8分鐘即可。

5. 蒸好的魚取出來，夾掉姜絲，倒掉蒸魚盤里的水，再放上新鮮的姜絲和蔥絲，淋上蒸魚豉油，澆上熱油即可。

蒸好的魚肉鮮嫩爽滑，營養(yǎng)豐富，大人小孩都愛吃~

NO.3

啤酒鴨

自己在家做的啤酒鴨，肉質(zhì)鮮美無比，超下飯，再也不用擔(dān)心吃不完了~

食 材

主料：鴨半只、啤酒1罐、清水適量

輔料：小蔥3根、生姜1小塊、蒜瓣5瓣、干辣椒適量、白糖1勺、鹽1茶匙、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺

做 法

1. 姜切片，蔥切段，蒜拍扁。

2. 鴨肉切小塊，冷水下鍋，放入料酒，將鴨肉焯熟后，撈出沖洗干凈。

3. 起鍋熱油，下蔥、姜、蒜、干辣椒爆香，倒入鴨肉翻炒，加老抽、生抽翻炒均勻。

4. 加清水、啤酒，沒過鴨肉塊，大火煮開。

5. 根據(jù)個人口味加鹽、白糖，轉(zhuǎn)小火慢燉，收好汁即可裝盤。

吃起來香辣過癮，上桌就搶著吃，妥妥的下酒神器~

NO.4

螃蟹炒年糕

現(xiàn)在正是螃蟹上市的時候，螃蟹炒年糕必須給家人安排上，絕對是大廚的水準(zhǔn)。年糕軟糯入味，螃蟹無比鮮美，好吃到直吮手指~

食 材

主料：河蟹8只、年糕300克、淀粉適量

輔料：小蔥1根、生姜2片、食用油適量、生抽2勺、老抽少許、料酒1勺、蠔油1勺、清水2碗

做 法

1. 年糕條清洗后浸泡備用。螃蟹刷干凈，從中間切成兩半，準(zhǔn)備蔥段和姜絲。

2. 把螃蟹切面蘸上淀粉，起油鍋燒熱，切面朝下煎至定型。

3. 再將正反面煎至變色，下蔥段、姜絲，炒出香味，與螃蟹翻炒均勻。

4. 加清水大火煮沸，加入老抽、生抽、料酒、蠔油，煮五分鐘。

5. 放入年糕條翻拌均勻，中小火再煮5-8分鐘，改大火翻炒至湯汁濃稠即可。

螃蟹肉質(zhì)細嫩，年糕裹上蟹鮮味的醬汁，一口鮮甜，軟軟糯糯，香辣可口，已經(jīng)連續(xù)做了好幾天了，每次炒一大鍋都不夠吃~

NO.5

蝦仁滑蛋

爽滑的的雞蛋，鮮嫩的蝦仁，端上桌足以吸引小朋友的眼球，一口接著一口根本停不下來~

食 材

主料：雞蛋4個、蝦仁400克

輔料：蔥花適量、淀粉2勺、食用油適量、鹽少許、水2勺

做 法

1. 蝦仁清洗干凈后，用廚房紙吸干水分，加入料酒、鹽，拌勻后，腌制10分鐘。

2. 鍋中倒油，油溫6成熱加入蝦仁，炒至蝦仁顏色變紅。把熟了的蝦仁連油以及湯汁盛出，放涼了備用。

3. 碗中加入淀粉、水，調(diào)成水淀粉。

4. 雞蛋磕入碗中，加入食鹽，打散。

5. 將蝦仁以及蝦仁煮出的湯汁倒入蛋液中，再加入調(diào)好的水淀粉，一起攪打均勻。

6. 鍋燒熱后倒油，油冒煙后，關(guān)火倒入蛋液。

7. 蛋液的邊緣成型后，快速打散翻炒，雞蛋全部凝固后，加入少許蔥花，拌勻，即可出鍋

顆顆飽滿圓潤的蝦仁，邂逅了甜香可口、冒著熱氣兒的滑蛋，整道菜都鮮嫩無比，一點不比餐廳的差~

NO.6

小酥肉

酥香的小酥肉，既可以直接干吃，也可以做湯、做菜、涮火鍋，百搭又美味，絕對好吃到秒光盤~

食 材

主料：雞胸肉2塊、雞蛋2個、玉米淀粉120克

輔料：檸檬4片、蒜2瓣、姜絲適量、鹽少許、花椒粉1勺、十三香1勺、料酒3勺、黑胡椒適量、辣椒粉少許、白芝麻適量

做 法

1. 雞胸肉洗凈切條，放檸檬片、蒜片、姜絲、鹽、花椒粉、十三香、料酒、黑胡椒，拌勻后腌制20-30分鐘。

2. 淀粉中放雞蛋、水，攪拌成糊狀，把腌制好的雞胸肉放入面糊中，讓每一根肉裹滿面糊。

3. 油溫6成熱，依次放入，中小火炸至變色撈出。

4. 繼續(xù)燒熱，油溫8成熱時，放入雞胸肉條，復(fù)炸一遍，撈出控油，最后撒調(diào)料即可。炸好的小酥肉外酥里嫩，好吃到轉(zhuǎn)圈~

NO.7

小米蓮藕肉丸

小米作為粗糧，除了用來熬成米粥，在中秋家宴的菜品中也能一展其用，搭配蓮藕肉餡，色澤金黃，菜品美觀，咬上一口香氣四溢，更寓意一家團團圓圓、和和美美～

食 材

主料：豬肉末300克、蓮藕245克、黃小米120克、雞蛋1個

輔料：小蔥1根、姜末少許、胡蘿卜片少許、淀粉2勺、芝麻油1勺、鹽1小勺、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、胡椒粉少許

做 法

1. 小米提前1個小時浸泡，瀝干水分備用。蓮藕去皮，擦成細絲。

2. 肉末中加姜末、鹽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉，順著一個方向攪打上勁。

3. 肉餡中加淀粉、蓮藕絲、芝麻油、蔥花拌勻。

4. 將肉餡整理成肉丸，放在小米里滾一滾。

5. 蒸盤中鋪上一層胡蘿卜片，將做好的小米蓮藕丸子放在胡蘿卜片上，依次擺好。

6. ?將蒸盤放入鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘即可出鍋。

7. 碗中加生抽、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆颍谷脲佒兄箝_，淋在小米蓮藕肉丸上即可開吃。

丸子糯軟清香，吃上一口回味無窮，你是不是也想將它端上團圓的餐桌呢~

NO.8

蘿卜白菜湯

“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜性寒，秋冬季節(jié)多吃它，能夠有效實現(xiàn)秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生目的。因此，現(xiàn)在給家人多喝蘿卜湯，不僅能調(diào)理內(nèi)火虛旺，還可以消除積食哦~

食 材

主料：白蘿卜1個、白菜1棵、雞蛋2個

輔料：枸杞適量、鹽1勺、胡椒粉適量

做 法

1. 白菜洗凈，切小片，備用。蘿卜洗凈，去皮切絲，放鍋里大火炒軟（不用放油），盛出備用。

2. 鍋中熱油，煎2個荷包蛋，加入開水。

3. 倒入蘿卜絲、白菜，水開后中火煮5分鐘。

4. 出鍋前加入枸杞、胡椒粉、鹽再煮5分鐘即可。湯汁鮮甜又營養(yǎng)，一次能咕嚕咕嚕喝兩大碗~