導讀紅菜頭沙拉食材&配料：紅菜頭、雞蛋、去皮核桃仁1個、葡萄干、蛋黃醬1勺、酸奶油、鹽、黑胡椒碎、檸檬汁做法：把新鮮紅菜頭洗凈，上蒸箱蒸90分鐘，蒸熟后取出晾涼....

紅菜頭沙拉

食材&配料：

紅菜頭、雞蛋、去皮核桃仁1個、葡萄干、蛋黃醬1勺、酸奶油、鹽、黑胡椒碎、檸檬汁

做法：

1. 把新鮮紅菜頭洗凈，上蒸箱蒸90分鐘，蒸熟后取出晾涼擦成絲裝盤備用
2. 雞蛋煮熟擦成絲，去皮核桃仁烤熟壓碎，加入擦好的紅菜頭絲里頭
3. 加入鹽、黑胡椒粉、酸奶油、蛋黃醬和檸檬汁混合攪拌均勻
4. 填入模具中做造型裝盤即可

蔥香豬蹄

食材&配料：

新鮮豬蹄2只、醬油60克、白糖30克、鹽15克、高湯1500克、生抽15克、蠔油15克、雞粉5克

做法：

1. 豬蹄用噴槍炙烤去掉殘留的毛發，再刷洗干凈，用清水浸泡去除血水，加入料酒飛水，再次沖洗干凈雜質
2. 生抽15克、蠔油15克、雞汁5克、雞粉5克、老抽5克、冰糖5克、味淋30克、鹽1克、味精2克、花雕酒15克、炸黃的京蔥500克、姜30克，加入水沒過豬蹄，拌勻后壓制1個小時，取出晾涼后改刀成想要的大小
3. 壓制的原湯放入鍋中大火收汁，加入老抽調色，放入改好刀的豬蹄，面上撒炸黃的京蔥即可

白菜炒鳥貝

食材&配料：

鮮鳥貝肉150克、白菜400克、姜絲3克、蝦油50克、味極鮮20克、白糖5克、料酒3克

做法：

1. 把鳥貝改刀清洗干凈備用，白菜用手撕成大片備用
2. 起鍋放入蝦油，把白菜炒至斷生，鳥貝焯水
3. 鍋中放入底油，加入姜絲、調料，放入白菜、鳥貝炒入味即可