導讀做鹵菜，如果你連干貝素都不知道，怎么可能做出好味道。你是不是一直有個疑問，為什么那些連鎖鹵菜店，它們的味道特別的鮮，而你不管放多少味精，都無法達到它們那種有....

做鹵菜，如果你連干貝素都不知道，怎么可能做出好味道。

你是不是一直有個疑問，為什么那些連鎖鹵菜店，它們的味道特別的鮮，而你不管放多少味精，都無法達到它們那種有層次感的鮮味。

是他們有絕招嗎？這個還真有。一般的鹵菜店，只知道用味精和雞精來調節鮮味。而那些生意好的鹵菜店，它們還會額外使用干貝素，來賦予鹵肉最佳的鮮味。花1分鐘免費看完文章，把鹵肉提鮮的最佳方案學到手，文章末尾有干貝素的用法用量。

人類的舌頭可以嘗到大概十多種鮮味物質，其中，味精和I G是最常見的3種鮮味物質，它們可以給鹵肉提供非常不錯的鮮味。但是還不夠，如果你想讓鹵肉擁有最強的鮮味，那你還得用上第四種鮮味物質，也就是：琥珀酸二鈉，它廣泛存在于貝類、 蝦、 蟹等海產品中，所以，它也被稱為：干貝素。 如果你的鹵水中，同時擁有了味精，i g，和干貝素，那么你的鹵肉就可以達到最強的，最有層次感的鮮味。可以輕松秒殺你的競爭對手。

但干貝素并不是最重要的鮮味物質，如果給鮮味物質排個序，那么干貝素只能排第三，排在味精和I G之后。在所有鮮味物質中，味精的鮮味是最強的，其次是i g。19克味精搭配1克i g，可以讓味精的鮮味提升8倍。

如果19克味精 ，搭配1克i g，再加入1.9克干貝素，可以讓味精的鮮味至少提升10倍。

都看到這里了，給您討要一個免費的小紅心，謝謝您。

干貝素并不是最核心的鮮味物質，但是它可以讓味精的鮮味翻倍。干貝素的主要受體位于舌頭中部，

它可以在味精的基礎之上，賦予鹵肉最有層次感的鮮味。

請記住，干貝素必須要和味精一起使用，才能達到最佳的效果。

干貝素如何是使用呢？很簡單，19克味精，搭配1.9克干貝素，即可讓味精的鮮味翻倍。干貝素的放量是味精的10%，在鹵肉下鍋之前，把干貝素和味精放入鹵水中即可。干貝素具有很好的耐熱性，提前下入到鹵水中，并不會失效。干貝素的價格也不貴，30多塊錢一斤

網上都能買到。