導讀#你們老家還有什么蔬菜可以制成菜干的嗎?#新鮮蔬菜做成的干菜，經過陽光暴曬，同時經過空氣風干，已達到殺菌防腐的效果，蔬菜內的香味濃縮保留，口感更加濃郁，有些....

#你們老家還有什么蔬菜可以制成菜干的嗎?#新鮮蔬菜做成的干菜，經過陽光暴曬，同時經過空氣風干，已達到殺菌防腐的效果，蔬菜內的香味濃縮保留，口感更加濃郁，有些菜的營養價值也得到提升，味道營養雙豐收，并且易保存，家里有這些干菜，不管什么時候做菜都很方便。

1、豇豆干

豇豆干的水分被晾曬干后，在烹飪的時候，最容易吸收料汁，這樣吃起來不僅有嚼勁而且很解饞。

制作方法：將新鮮的長豆角洗凈后，加鹽水放鍋里煮5分鐘后撈出，再放到陽光充足的地方曬干，晾干后收好保存。

2、蘿卜干

蘿卜是制作干菜的理想原料。將白蘿卜洗凈后切條，用鹽泡出水后曬干。最后在密封保存。白蘿卜可以做成干蘿卜丁或者干蘿卜片都可以，也可以用來做咸菜、燉菜，炒菜，非常美味。

3、黃花菜干

黃花菜是野菜，多年生草本植物，每年開出黃色的花，就是可以用來吃的。干的黃花菜最好吃，新鮮的也是可以吃的，只是沒有干得好吃。

4、白菜干

新鮮白菜去掉黃葉老葉，包干凈拿刀切成差不多的菜條，直接曬在晾衣繩上曬干或者風干，然后密封保存。

5、茄子干

將茄子清洗干凈后切成條，放鍋里蒸3分鐘。蒸熟后曬干，密封保存。

6、土豆干

用新鮮土豆切片去皮，切開，然后曬干，吃的時候，加開水泡發，炒食，非常有嚼勁。

6、黃瓜干

曬干后的黃瓜口味更加獨特。干黃瓜可以用來做腌菜，也能泡發后炒著吃，或者涼拌著吃，做法非常多樣，有嚼勁，還有黃瓜獨特的清香味道。

7、馬齒筧干

每年八九月份的時候，市場會有大量馬齒筧可以采購，新鮮的可以吃，吃不完還可以曬干，曬干前最好是切成小段，小段干菜，這樣曬干后，吃的時候在泡開就可以了。

8、筍干

將新鮮的竹筍剝殼，放入開水中燙一燙，去苦澀味，然后用刀切成條狀還是片狀，這個根據自己的愛好了。曬干之后儲存起來。要吃的時候泡開無論是煲湯，還是炒菜，都能做到香氣逼人。

9、萵筍干

將新鮮的萵筍去掉老的根部，然后切成薄片，通過自然晾曬將水分曬干。曬干后的萵筍既能涼拌，也能炒著吃，配上臘肉，口感脆爽，越吃越香。

10、紅薯干

紅薯干有兩種做法一種是當作零食來吃的紅薯干，它需要經過蒸制，然后再經過晾曬，還有一種紅薯干，是把它當作早餐來吃的。直接切成片，曬干以后，保存，然后和米一起煮，就可以制作成一道紅薯粥。