導(dǎo)讀煮板栗，直接水煮是大錯！多加1步，個個自動開口，好剝殼不粘皮大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『煮板栗，直接用水煮是大錯！多加1步，個個自....

煮板栗，直接水煮是大錯！多加1步，個個自動開口，好剝殼不粘皮

大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『煮板栗，直接用水煮是大錯！多加1步，個個自動開口，很好剝殼！』

進入9月，是新鮮板栗上市的季節(jié)，一轉(zhuǎn)眼又可以吃板栗了。秋冬時節(jié)，街上的糖炒板栗最受歡迎了，20塊1斤，每次買10塊錢，總感覺不夠吃。

糖炒板栗香甜粉糯，一口一個，但外面買的太貴，很多喜歡吃的人都會買一些新鮮板栗，回家自己做。除了做糖炒板栗，板栗和雞肉一起燒也很好吃。新鮮的板栗味道鮮甜，直接用水煮熟后就能吃，味道很甜。

煮板栗很簡單，但很多人卻煮不好，雖然煮熟了，但很難剝殼。勉強剝掉了，板栗肉上還沾著一層皮，非常影響口感。

今天我和大家分享一下煮板栗的技巧，很多人用錯了方法，導(dǎo)致板栗難剝殼。

煮板栗時，直接用水煮是錯誤的，這是大多數(shù)人常犯的一個錯誤。下面教給大家正確的方法，多加1步，板栗煮熟后自動開口笑，殼兒一掰就掉了，不沾皮。

【煮板栗】

1、挑選

想要板栗好吃又好煮，就要會挑選好板栗。有些板栗里面已經(jīng)空了或壞了，用手捏一下板栗殼兒，如果比較堅硬，彈性很好，按下去后能恢復(fù)，而且幅度很小，說明板栗比較新鮮，板栗肉也比較多，很飽滿。

要是按一下就陷下去一個窩，無法恢復(fù)，說明板栗不新鮮，而且板栗肉也很少。

2、處理

在我老家，板栗也叫毛栗，因為它在樹上時還有一層長滿毛的外殼，但在采摘時已經(jīng)去掉了，就是我們經(jīng)常看到的板栗。

即使這樣，剩下的板栗也還有一層外殼、一層膜衣，如果不掌握正確的方法，煮熟后就很難剝殼，膜衣還會粘連在板栗肉上。把板栗清洗一下，用菜刀在板栗殼上劃開一個小口，然后再用水煮，煮熟后板栗受熱膨脹，板栗殼就自動開口了，膜衣也不會粘連。

3、煮熟

煮鍋里倒入適量清水，加入一勺鹽攪拌均勻，倒入板栗后開火煮，煮開后繼續(xù)煮20分鐘，板栗就煮熟了。如果用壓力鍋煮，時間要更短一些。

4、剝殼

煮熟的板栗，一定要趁熱剝殼，因為外殼比較軟，也比較濕潤，可輕輕一掰就掉了。

一旦板栗變涼，水分蒸發(fā)后，板栗殼會變硬，里面的膜衣也會粘連在板栗肉上，很難剝。如果煮熟后忘記剝了，可以先用熱水浸泡一會，殼兒就變軟了。用手指順著板栗殼的開口一掰，板栗殼就掉了。

剝好的板栗仁，用來做板栗燒雞最香了，比土豆燒雞塊還要好吃。板栗和雞肉的香味相互融合，比紅燒肉都香。

假如想在家里做糖炒栗子，板栗就不用煮了，直接在板栗殼上劃個口子就行了，然后用清水浸泡一下，讓板栗吸收水分，這樣口感才更加軟糯，而且好剝殼，也不用炒糊。

【板栗的營養(yǎng)價值】

板栗是一種堅果，它的營養(yǎng)價值很高，富含淀粉，還含有單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)，是補充營養(yǎng)的好食材。

板栗大上市后，價格很便宜，喜歡吃的朋友快買一些煮著吃，不過板栗不好消化，一次不要吃太多，10個就差不多了。

【發(fā)黑的板栗是壞掉了嗎？】

板栗的外殼完好，但剝開后板栗仁顏色比較黑，是壞了嗎？其實不是，因為板栗富含淀粉，淀粉很容易被氧化，就會使顏色變黑，并不是壞掉了。如果是黑點或黑斑，說明板栗發(fā)霉了，最好不要吃。

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