導讀大家好，我是美食聊天下，今天給大家分享的是燉雞肉的方法和技巧，歡迎大家在評論區留言評論，喜歡的朋友幫忙點贊，別忘記點點關注哦！一日三餐對于我們人類來說是必不....

大家好，我是美食聊天下，今天給大家分享的是燉雞肉的方法和技巧，歡迎大家在評論區留言評論，喜歡的朋友幫忙點贊，別忘記點點關注哦！

一日三餐對于我們人類來說是必不可少的，每天我們的飲食也是葷素搭配，這樣營養會更加的均衡。

肉類對于我們來說是非常的重要的，可以補充身體所需要的營養，我們常吃的肉類就是豬肉，牛羊肉還有雞肉了，豬肉經濟實惠，我們常吃，牛羊肉營養豐富，但是價格有點偏高，雞肉相對來說價格就很便宜，雞肉的做法也是多種多樣，比如外面買來的炸雞翅，烤雞，雞排等，自己在家做可以燉雞湯。湯鮮肉爛，也是非常的美味，而且營養豐富，非常的滋補。

不過要想燉出一鍋好的雞湯來， 除了掌握火候之外，食材上也不可缺少，要不燉出來的雞湯也是很不好喝的，今天就給大家分享一下燉雞湯的方法，

燉雞肉時，別直接清水下鍋燉，多加這2樣食材，肉爛湯鮮更美味

大多數朋友在燉雞的時候，都是清水下鍋燉，這樣燉出來多多少少會有一些腥味的，有的人為了避免這種腥味，會把雞肉先進行焯水，已達到去除腥味的目的，殊不知這樣做。如果焯水的時間沒有控制好，雞肉就會被焯老了，一旦雞肉被焯水焯老了，在燉的時候，就不容易燉熟了，這樣的雞肉在吃的時候，會有嚼不爛的感覺，所以大家在做的時候，不建議給雞肉焯水。

我們在燉雞肉的時候，要怎樣才能燉的既軟爛而且味道鮮美還沒有腥味呢?清水燉是指定不行的，我們只需要在燉雞肉的時候，多加入2樣食材，就可以把雞肉燉的肉爛湯鮮更美味，這2樣食材是什么呢？第一個是啤酒，第二個是冰糖。我們在燉雞的時候適當的加入一些啤酒，就可以把雞肉燉的更加的軟爛，而且還能有效的去除雞肉的腥味，使雞肉更鮮嫩更香，讓燉出來的雞湯味道也更濃郁清香了。

我們在燉雞肉的時候，最好是選擇砂鍋，砂鍋可以讓雞肉燉出來更加的軟爛，把雞洗干凈以后，整只放入砂鍋中，加入清水，然后倒入半罐啤酒，在放入幾片生姜片，幾根蔥花，就可以開火燉了。燉的過程中，表面會出現許多的浮沫，我們把浮沫撈出撇掉就可以，這樣雞湯味道才會鮮美，浮沫撈干凈之后，就可以加大料，小蔥，桂皮，枸杞，當歸，大棗等食材，這樣燉出來的雞湯營養又滋補。加入冰糖有一股甜味，可以很好的提鮮，也能使雞肉更入味，雞湯也更鮮美。

想要燉出好的雞湯，火候也是關鍵，一般得在一個半小時以上，中小火慢燉才能燉出好喝的雞湯，雞肉軟爛快燉好的時候，往鍋中撒入一些食鹽調下味，食鹽不要太多，，雞湯本身要的效果就是清淡鮮爽，所以少許的鹽就可以，以上就是在燉雞湯時候需要注意的方法和細節，，多喝雞湯可以增強身體的免疫力，而且特別適合虛弱和貧血的人食用，有很好的滋補健脾效果！大家在家有時間的時候做來試試吧，既營養又美味

小貼士

1.雞肉最好整只燉，不建議剁成塊焯水，容易把雞肉焯老了，在燉的時候，就不容易燉熟了，這樣的雞肉在吃的時候，會有嚼不爛的感覺

2.燉雞肉的時候選擇砂鍋，更加的入味，燉的時間要一個半小時以上，加入啤酒可以讓雞肉更加軟爛，還能去除雞的腥味，加入冰糖可以很好的提鮮，使雞湯更加的鮮美

3.鹽不要太多，少許就可以， 要的就是雞湯清淡鮮爽的感覺。

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