導(dǎo)讀魚類的加工方法多種多樣，要說最營養(yǎng)，最好吃的我覺得非蒸魚莫屬。蒸出來的魚肉口感軟嫩，味道特別的鮮美，而且配上一點(diǎn)帶有咸味的蘸料，魚肉體內(nèi)所有的鮮美將會被瞬間....

魚類的加工方法多種多樣，要說最營養(yǎng)，最好吃的我覺得非蒸魚莫屬。蒸出來的魚肉口感軟嫩，味道特別的鮮美，而且配上一點(diǎn)帶有咸味的蘸料，魚肉體內(nèi)所有的鮮美將會被瞬間激發(fā)，而且還具有養(yǎng)血開胃的功效，是舌尖上一道不可錯過的美食。不同的魚類營養(yǎng)價值也不同，比如說我們今天的主人公鱸魚，它就有非常好的補(bǔ)肝腎，強(qiáng)脾胃的作用，而且還可以治療營養(yǎng)過剩導(dǎo)致的肥胖，補(bǔ)血補(bǔ)氣又安神，而且鱸魚中含有大量的銅元素，可以維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，促進(jìn)新陳代謝。淡水中的鱸魚，其中DHA的含量是所有魚類的首位，所以說也可以補(bǔ)腦。

別小看蒸魚，蒸魚中也有一些小技巧，如果掌握的不好或者火候不到位，蒸出來的魚會又老，腥味又重，根本無法下咽，而且尤其是對小孩來說，他們一定會拒絕這樣的菜。今天就給大家介紹一下我在蒸魚過程中所注重的一些細(xì)節(jié)。比如說，蒸魚是用冷水蒸還是熱水蒸？一起往下面看一下吧。

【主要食材】：新鮮的鱸魚一條，青紅椒，鹽，料酒，蔥，姜，蒸魚豉油

【操作與過程】：

1.準(zhǔn)備一條鱸魚放在盆中，加入一點(diǎn)鹽，料酒，再來些蔥白，生姜片等，用手將所有的材料均勻的涂抹在魚的表面，進(jìn)行去腥調(diào)味的處理。涂抹均勻以后，放在盆中腌制15分鐘，同時我們開始準(zhǔn)備一些輔料。將生姜切成細(xì)絲，小蔥，紅辣椒也豎著切成細(xì)絲，切好后全部放在水中，泡發(fā)一會兒將里面的腥味辣味除去。

2.將腌好的鱸魚放在盆中，兩邊攤開，這樣蒸起來更加的入味。切的蔥將也放在上面，鍋中加入開水，燒開以后把盤子放在水上蒸，也就是蒸魚一定要用熱水，這樣的話蒸出來的魚肉更加的緊實(shí)，也會更加的好吃。這是由于高溫水蒸氣能瞬間滲透到魚中，鎖住肉中的生物鮮味。

3.開大火蒸8分鐘以后關(guān)火，燜兩分鐘打開蓋子取出來，姜蔥姜拿掉，然后把蒸出來的水也倒掉，撒上姜絲，青紅椒絲，在上面加一勺熱油，這樣可以嗆出香奈兒的香味兒。然后倒入蒸魚豉油，調(diào)味兒，這樣一道非常好吃的蒸魚就做好了，做法非常簡單，大家一起來試一下吧。

小貼士：

1.將魚剖開可以更有助于腌的時候腌，入味去腥，而且蒸起來也更加的方便。

2.蒸魚一定要用熱水蒸，用冷水的話速度較慢，而且容易又新又老，口感不好。

3.蒸魚的配料非常的簡單，只需要一點(diǎn)嗆過的青紅椒絲配上一勺蒸魚豉油就可以了，簡簡單單口味卻非常鮮美。