導(dǎo)讀導(dǎo)語：煮湯圓有竅門，牢牢記住“4點(diǎn)”，湯圓不粘鍋不露餡，圓潤(rùn)香甜正月十五元宵節(jié)，還有幾天就到了，有些地方可以看花燈、猜燈謎，熱鬧非凡，也可能有些地方?jīng)]有這些....

導(dǎo)語：煮湯圓有竅門，牢牢記住“4點(diǎn)”，湯圓不粘鍋不露餡，圓潤(rùn)香甜

正月十五元宵節(jié)，還有幾天就到了，有些地方可以看花燈、猜燈謎，熱鬧非凡，也可能有些地方?jīng)]有這些活動(dòng)，但這一天大家都會(huì)在家吃湯圓，甜甜蜜蜜過元宵節(jié)。說到湯圓和元宵，它們做法不一樣，一種是糯米團(tuán)搓出來的，一種是糯米粉滾出來的，共同點(diǎn)是都呈現(xiàn)圓形，有著甜甜的餡料、軟糯的口感，不知道你更喜歡吃哪種呢？

現(xiàn)在人們過元宵節(jié)，都習(xí)慣直接買現(xiàn)成的冷凍湯圓，這樣方便很多，免去了很多步驟，直接加水煮即可，不過看起來簡(jiǎn)單，實(shí)際上想煮好并不容易，掌握不好方法的話，很容易做失敗，出現(xiàn)湯圓粘鍋、露餡、夾生的情況，甚至煮成一鍋粥。

如果你也常常煮不好湯圓，那么一定是方法錯(cuò)了。到底怎么樣才能煮好湯圓呢？煮湯圓有竅門，牢牢記住“4點(diǎn)”，湯圓不粘鍋不露餡，圓潤(rùn)香甜！

下面我來分享一下煮湯圓的方法，一直需要掌握的小竅門，快來看看吧，提前學(xué)習(xí)一下，元宵節(jié)煮湯圓不翻車，開開心心過個(gè)節(jié)。

首先了解一下為什么煮冷凍湯圓容易露餡呢？

這是因?yàn)楸淅鋬鍪业臏囟确浅５停瑴珗A被冷凍后溫度會(huì)變低，而我們沸水下鍋煮湯圓的話，產(chǎn)生的溫差非常大，湯圓在這種情況下，煮久了很容易破，一旦裂口就會(huì)露餡。

知道原因后，也得出了一個(gè)結(jié)論，不能沸水煮湯圓，不然溫差太大容易煮破。更不能為了不煮破故意縮短時(shí)間，這樣做會(huì)導(dǎo)致湯圓內(nèi)部不熟。那么是不是可以用冷水煮湯圓？這么做的話也不對(duì)，冰冷的湯圓放進(jìn)涼水鍋里，加熱時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)，湯圓表面會(huì)糊化，湯圓粘連在一起，也會(huì)粘鍋，煮得時(shí)間太久，還是會(huì)露餡，即使不破，湯圓的口感也會(huì)很差。

因此不能沸水煮湯圓，也不能涼水煮湯圓。

再來看看到底怎么煮？

準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入可以沒過湯圓的涼水，將湯圓放進(jìn)碗內(nèi)，等待半分鐘后撈出。

在泡湯圓的時(shí)候鍋內(nèi)加水，大火煮到鍋底冒密集小泡的時(shí)候，倒入一小勺食鹽，再將湯圓撈出分次放進(jìn)鍋中，一邊放一邊攪動(dòng)，讓湯圓轉(zhuǎn)動(dòng)起來。

水煮開后調(diào)小火，不沸騰后調(diào)中火，煮到湯圓浮起來。

用勺子將湯圓盛，記住水和湯圓一起盛進(jìn)碗內(nèi)，這樣可以避免破壞湯圓，有些人習(xí)慣用漏勺撈湯圓就錯(cuò)了，湯圓煮熟后變得非常軟和薄，稍不注意就破了，導(dǎo)致前功盡棄，所以最后盛湯圓也要多注意。

煮湯圓，掌握好4點(diǎn)竅門：

1、從冰箱里拿出來的湯圓溫度太低了，不能直接倒進(jìn)開水鍋里煮，而是要先放進(jìn)涼水里泡一下，這么做可以讓湯圓回溫，也可以讓湯圓吸收一些水分，這么處理后再下鍋煮，就不容易開裂露餡了。還有一種方法是，提前把湯圓放進(jìn)軟冷凍室，幾個(gè)小時(shí)后沒那么硬了就可以下鍋煮了，如果沒有帶軟冷凍室的冰箱，就用第一種方法，不過不要泡太久，半分鐘就好。

2、煮湯圓的水溫要控制好，不能太涼也不能太燙，觀察鍋內(nèi)的變化，出現(xiàn)密集小泡就是恰當(dāng)時(shí)機(jī)，既容易快速煮開，又不會(huì)產(chǎn)生過大的溫差。

3、湯圓下鍋前，要給鍋里加少許鹽，這么做可以避免湯圓粘連。一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，多了會(huì)影響味道。

4、湯圓下鍋時(shí)要推動(dòng)，讓它轉(zhuǎn)動(dòng)起來，這么做可以避免粘鍋底，如果粘住了也很容易露餡。

另外湯圓的質(zhì)量好不好也很重要，觀察保質(zhì)期，看看湯圓有沒有裂縫，只有湯圓本身完好，再結(jié)合竅門才能煮得完美。

這幾點(diǎn)牢牢記住，煮湯圓就簡(jiǎn)單了，煮出圓潤(rùn)香甜的湯圓，吃得開心，你都學(xué)會(huì)了嗎？我的分享就到這里了，喜歡我就請(qǐng)關(guān)注我吧。