小油菜炒蛋？換成鵝蛋用醬香做法，口感翻倍很不一樣

平時(shí)我也挺喜歡吃雞蛋，當(dāng)然雞蛋是很有營(yíng)養(yǎng)的，一般一天可以吃一個(gè)雞蛋。除了雞蛋之外還有其他的蛋，比如還有鵝蛋，鵝蛋要比雞蛋大很多，但是營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不差，吃起來(lái)的口感也是不錯(cuò)的。鵝蛋的吃法也是比較多的，簡(jiǎn)單的就是煮熟了吃，其實(shí)還可以炒菜吃，和油菜一起搭配，炒出來(lái)的醬香味很好吃，烹飪方法也是不難，下面就來(lái)了解一下吧。

【菜名】醬香油菜炒鵝蛋

【配料】小油菜，鵝蛋，紅椒，大蒜，雞精，花生油等

【烹飪步驟】

1、在正式的炒菜之前要先將食材都備齊了，還有就是調(diào)味料也要備齊了，這樣炒菜的時(shí)候會(huì)更加的方便。

2、小油菜需要提前買(mǎi)好，要挑選嫩的小油菜，這樣的菜更加的新鮮也更加好吃。農(nóng)村很多人家都是自己種菜的，這樣現(xiàn)摘的小油菜吃起來(lái)會(huì)更嫩。小油菜洗干凈之后還要對(duì)半切開(kāi)，接著就是放在盤(pán)子里面?zhèn)溆谩?/p>

3、準(zhǔn)備好一個(gè)紅辣椒，去籽洗干凈之后要將辣椒切成條，不需要太細(xì)了，就是那種粗的辣椒條就可以了。準(zhǔn)備一些打算，先將大蒜去皮然后切碎，切成蒜末就可以了。

4、準(zhǔn)備兩個(gè)鵝蛋，因?yàn)轾Z蛋本來(lái)就比較大，所以?xún)蓚€(gè)鵝蛋差不多就可以炒一盤(pán)菜了。準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的碗，然后將兩個(gè)鵝蛋打在碗里面，再添加少許的料酒，這樣可以去腥，接著就是一起攪拌均勻。

5、接下來(lái)就是要炒菜了，在鍋里倒入適量的花生油，油溫加熱之后先將鵝蛋液倒在里面，翻炒成蛋碎就可以了，炒熟的蛋碎要先盛出來(lái)，用盤(pán)子盛出來(lái)之后先備用。

6、另外起一個(gè)鍋，還是加入適量的花生油，油溫?zé)崃酥笙葘⒒ń芳舆M(jìn)去，然后再將蒜末也加進(jìn)去，這些都加進(jìn)去之后開(kāi)始翻炒，要翻炒均勻炒出來(lái)香味。

7、翻炒出香味之后將適量的黃豆醬加進(jìn)去，要將黃豆醬炒出來(lái)紅油，接著就是將洗凈切好的小油菜也加進(jìn)去了，還是要大火翻炒均勻。

8、接著是開(kāi)始添加調(diào)味料，要根據(jù)個(gè)人的口味添加適量的鹽和雞精，炒到油菜斷生變色，接著是將紅椒絲放進(jìn)去翻炒均勻，最后是將炒好的蛋碎加進(jìn)去，將所有的食材都翻炒均勻，這樣就可以關(guān)火了，準(zhǔn)備好盤(pán)子盛起來(lái)就行了。

【烹飪貼士】

1、要是沒(méi)有鵝蛋的話(huà)就可以替換成雞蛋。

2、鵝蛋需要提前炒熟了，然后炒菜的時(shí)候最后加進(jìn)去，這個(gè)順序要搞清楚了。

3、小油菜要挑選新鮮的買(mǎi)，因?yàn)樵叫迈r就越嫩，水分也會(huì)更足，這樣吃起來(lái)也會(huì)更加好吃。

【圖片來(lái)源】米粒愛(ài)奇異果

【文案編輯】兔子

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