導讀愛吃美食，愛做美食，我是熙函，感謝您讀到這篇美食文章，如果您喜歡請點擊“關注”，每天與您在線分享各式美食！紅薯糯米卷都說秋天是豐收的季節(jié)，這個季節(jié)盛產(chǎn)的瓜果....

愛吃美食，愛做美食，我是熙函，感謝您讀到這篇美食文章，如果您喜歡請點擊“關注”，每天與您在線分享各式美食！

紅薯糯米卷

都說秋天是豐收的季節(jié)，這個季節(jié)盛產(chǎn)的瓜果蔬菜品類是相當?shù)呢S富，尤其根莖類蔬菜，只有在這個季節(jié)才能吃到最為新鮮的。說起根莖類蔬菜，就不得不提及“紅薯”，它的做法百變，無論怎么做都非常的粉糯香甜。以前吃紅薯都是自家地里種地，栽好秧苗，反復灌溉，秋后九月份左右就可以收獲了，直到現(xiàn)在，腦海里還記得兒時跟在大人背后刨紅薯的場景。今天接孩子放學，就看見道路兩旁有好多賣紅薯的，饞蟲作祟，立馬買了一袋回家解饞。

紅薯糯米卷

秋后的紅薯口感更為綿密，無論煎炒烹炸都很合適。今天教您做一個紅薯的新吃法，也是紅薯最好吃的做法，不煮不烤不油炸，簡單蒸一蒸，松軟香甜又拉絲。它的做法類似于豆沙糯米卷，只不過把內(nèi)陷換成了糯糯的紅薯餡，外皮揉面時加入了抹茶粉和可可粉，這樣不僅好吃，外形上也更漂亮。而且它的也非常好操作，兩種口味的紅薯糯米卷，有蒸鍋就能做，松軟香甜又拉絲，家人喜歡。跟著我的步驟一起去看看吧！

紅薯糯米卷

【紅薯糯米卷】

主料：紅薯120克、糯米粉150克、溫水200克。

輔料：黃油20克、白糖10克、抹茶粉3克、可可粉3克、熟糯米粉少許、糖粉少許。

制作步驟

食材

1、首先來準備下做【紅薯糯米卷】所需要的食材:新鮮紅薯1個，去皮后的重量大概120克左右，這個季節(jié)的紅薯非常甜，粉粉糯糯的超級好吃。糯米粉是這道糯米卷拉絲的所在，加入溫水調(diào)成糊狀拉絲效果會更棒。加入20克黃油，味道會有淡淡的奶香味，沒有也可以用沒有特殊氣味的食用油替代。白糖就不用說了，增加甜度的必需品，我只加了10克，喜歡甜點的，可以適量再加點量。抹茶粉和可可粉不僅可以調(diào)色，吃在嘴里的味道也帶有淡淡的抹茶味和巧克力味。準備少許熟糯米粉為了防粘，少許糖粉作為裝飾。所有材料準備好后，我們就開始吧。

步驟

2、1個紅薯用水沖洗干凈，削去外皮，切成薄一點的薄片裝到盤子里，放入蒸鍋內(nèi)，水開后大火蒸10分鐘左右。蒸到用筷子可以輕松戳破后即可關火，端出鍋晾涼。

步驟

3、晾涼后，把盤子里多余的水倒掉，要不一會的紅薯泥太稀不好成團。用叉子或勺子使勁壓成泥，不要吝嗇力氣，壓得越細膩越好，壓好后放一旁備用。

步驟

4、糯米粉里分次加入200克左右的溫水，邊加邊攪拌，攪拌到?jīng)]有干面粉顆粒后，加入10克白糖繼續(xù)拌勻。全部拌勻后倒入到一個大平盤里，增加受熱 面積，可以熟得更快。蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個孔，上蒸鍋20分鐘左右。

步驟

5、時間到，把盤子取出，搖晃盤子沒有液體流動就證明熟透了。趁熱加入20克黃油，先用刮刀翻拌，等稍微晾涼到不燙手的時候，取出到案板上揉搓成面團。揉搓時可以戴上一次性手套，這樣不會黏的到處都是，要把黃油全部揉到面團里，揉好的面團是可以拉成長絲，且不會再黏手的狀態(tài)就可以了。

步驟

6、把面團一分為二，一半加入3克抹茶粉、一半加入3克可可粉，分別把抹茶粉和可可粉揉進面團里，不好揉可以采用拉的手法，拉長折合再拉長，多反復幾次，直到顏色一致就可以了。

紅薯糯米卷

7、案板上抹少許油防粘，把面團成坨一個長長的長方形，厚度在半厘米左右。把蒸好的紅薯泥也搓成長條，放到長面團上，兩邊折起收口捏緊，來回搓幾下讓面團和紅薯能緊緊貼合。最后再切成小段，沾上少許熟糯米粉防粘，裝盤后再篩上一層糖粉裝飾一下，就可以享用了。超級甜蜜的紅薯糯米卷就做好了，一盤上桌就被孩子們搶著秒光了。如果您也喜歡不妨試一試，相信聰明的你肯定一學就會，有時間也為自己或家人做一盤嘗嘗吧！

紅薯糯米卷

烹飪小貼士：

1、紅薯片盡量切薄一點，不僅熟的快，還省時間，最主要的一點是可以省點兒煤氣費。

2、糯米粉加入溫水后，要徹底攪拌均勻在上蒸鍋，如果顆粒太多可以用篩網(wǎng)過篩一遍。

3、在揉面團和制作期間，最好全程帶上一次性手套，不然最開始會沾到讓你懷疑人生。

我是愛吃美食，愛做美食的熙函，感謝您讀完這篇美食文章！如果您喜歡請點擊“收藏、關注”，未來~讓我們一起解鎖更多美食吧！