導讀這個季節正是吃西紅柿的好時候，在很多餐桌上，西紅柿也是經常出現。西紅柿來自南美大陸，大航海時代后，大約在明朝，才隨著白薯土豆辣椒等一干蔬菜，漂洋過海，來到中....

這個季節正是吃西紅柿的好時候，在很多餐桌上，西紅柿也是經常出現。西紅柿來自南美大陸，大航海時代后，大約在明朝，才隨著白薯土豆辣椒等一干蔬菜，漂洋過海，來到中國人的食譜中。番茄是一種神奇的存在，它既可以當做水果生吃，也可以作為蔬菜用于烹飪，甚至加工制成番茄醬。

不過說到番茄炒菜，大家第一個想到的肯定是西紅柿炒雞蛋，不僅顏色誘人，美味下飯，而且烹調非常簡單，多少人學會的第一道菜就是它！今天，小姿推薦你8款西紅柿新吃法，不僅色澤誘人，湯汁濃郁，吃起來更營養，快來試試吧。

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蝦仁茄汁意面

1.蝦仁去殼去蝦線放入碗中，再加入姜片、1勺料酒、少許黑胡椒粉腌制10分鐘去腥

2.鍋中加入5克橄欖油，把腌好的蝦仁放鍋中煎一下，煎至變色即可

3.鍋中燒水，水開下鍋，大約煮10分鐘，煮到沒白芯時就能撈出

4.起鍋放1勺橄欖油，放入蒜末爆香，放入切好的番茄塊翻炒

5.炒出汁后倒入1勺番茄醬，半勺鹽，1勺生抽調味，調出濃郁的湯汁

6.面條撈出控水倒入鍋內繼續翻炒，翻炒均勻后盛出撒上黑胡椒碎

茄汁雞片

1、斜刀把雞胸脯肉打成薄片

2、加入一些料酒，少許鹽，半勺生粉，抓勻，腌制15分鐘；

3、攪拌成這個狀態備用

4、熱鍋熱油，油溫不用太高。筷子放進去上面會冒小泡就好。下雞片下鍋油炸

5、看著顏色變深，就能撈出來

6、鍋里倒一點點油，煸炒蒜片

7、蒜片稍微焦黃的時候倒入2大勺番茄醬，拌勻后倒入一點水淀粉，煮沸

8、倒入剛剛炸好的雞片，快速翻炒，讓雞片裹上茄汁

番茄雞肉丸

1、番茄洗干凈切成小塊待用

2、鍋中倒油爆香蔥姜，下入番茄塊

3、西紅柿炒到出紅沙，就很好吃

4、加入2碗開水煮開

5、加入雞肉丸、金針菇煮開

7、加入水淀粉，鹽、雞精煮開即可

番茄雞蛋拌飯

1.西紅柿洗凈切塊，番茄要選熟透的番茄，這樣炒出來的才好吃

2.雞蛋打散，放入1克鹽提味兒，少許白醋去腥。

3.鍋中多放點油，待油加熱至冒煙后，晃動一下鍋子，讓鍋四周都有沾到油；下蛋液，輕輕轉動鍋子讓蛋液流向四周

4.雞蛋液半凝固時用鍋鏟炒散。

5.鍋里倒入1勺油，放切碎的大蒜，大蒜和西紅柿特別大，大蒜煸黃，倒入切碎的西紅柿

6.加入1勺鹽、1勺糖小火煸出紅油，倒入30克清水，20克番茄醬熬成濃郁的番茄汁

7.西紅柿融化軟爛湯汁濃稠，然后加入炒好的雞蛋翻炒

8.把米飯分2-3次倒入，攪拌。臨出鍋撒上蔥花即可

番茄菜花

1.菜花掰成小瓣洗凈

2.番茄洗凈切成小塊

3.鍋內燒水.水開后放入菜花.變色后撈出備用

4.熱鍋熱油，爆香蒜末

5.放入西紅柿翻炒

6.小火慢慢炒西紅柿，直到西紅柿變軟炒碎，變成番茄泥最好

7.加入剛焯過水的花菜

8.加入鹽、雞精和白糖調味料翻炒均勻即可出鍋

番茄肥牛烏冬面

1.番茄劃十字放在大碗中澆上開水，浸泡五分鐘，去皮去蒂切成小塊（嫌麻煩可以不去皮）

2.將肥牛卷放入燒開的水中，煮開后撈出鍋中浮沫，肥牛煮熟撈出備用。

3.鍋內倒入食用油5ml，油熱后放入蒜末煸香，放入西紅柿煸炒

4.炒的過程中，用鍋鏟壓一下，直至炒成糊狀，加入2勺番茄醬調味

5.加入兩碗清水、1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油、3克白糖大火燒開

6.再加入烏冬面煮約2分鐘，再放上肥牛煮30s即可盛出

澆汁豆腐

1.老豆腐一塊，用清水沖洗干凈，切成厚度約1cm的片狀

2.豆腐反正面粘上一層淀粉，輕抖掉多余的粉

3.平底鍋燒熱，放入少許油，放入豆腐塊小火煎

4.豆腐每一面都煎成金黃脆皮，出鍋

5.準備料汁：1勺水、1勺番茄醬、1勺生抽、鹽少許、半勺糖、一勺蠔油、少許蒜末

6.青辣椒和紅尖椒切成碎末

7.放入豆腐，倒入料汁，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘

8.放入青椒炒斷生，稍微勾下芡就可以出鍋了。

西紅柿炒茄子

1.番茄去蒂后切成塊狀

2.青椒去蒂切塊

3.茄子切成滾刀塊，用鹽腌15分鐘以上，沖洗一下，擠出水分

4.茄子裹滿淀粉，油鍋燒至7成熱下入茄子中火炸，炸至表面變硬顏色金黃即可撈出，用吸油紙吸干油份。

5.醋1/2勺，醬油1勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，番茄醬1勺，料酒一勺，1勺水攪拌成料汁

6.油燒熱下入蔥花蒜末爆香

7.加入番茄塊翻炒，炒至番茄軟爛加入料汁

8.倒入茄子。青椒快速翻炒，大火收汁至濃稠即可，不好收太干哦

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