導(dǎo)讀夾江縣是中國西部瓷都，隸屬于四川省樂山市，地處四川西南，下面小編給大家分享一下到了樂山要品嘗一下的8道地方美食。1、馬村魚頭馬村魚頭一般都用花鰱，魚頭洗凈待....

夾江縣是中國西部瓷都，隸屬于四川省樂山市，地處四川西南，下面小編給大家分享一下到了樂山要品嘗一下的8道地方美食。

1、馬村魚頭

馬村魚頭一般都用花鰱，魚頭洗凈待用，鍋中倒入適量的水，將早晨炒好的酸菜倒入水中熬，直至熬出酸味。據(jù)說炒酸菜很關(guān)鍵，但成分和配比等均密不示人。然后下魚煮熟，放入調(diào)料，起鍋后再在面上放入大量的椿芽、藿香和小蔥。特別是椿芽，有異香，如植物味精。馬村魚頭的椿芽是一年四季都要用的，但椿芽采摘時節(jié)不足一個月，儲藏就有訣竅。四季都能吃到香味獨特且濃郁的椿芽，確實是馬村魚頭的一大特色。

2、夾江甜皮鴨

夾江甜皮鴨沿用的是清朝御膳工藝，再經(jīng)民間發(fā)掘、改進，其鹵水別具特色。在制作時，一般要選用上等原料配以二十幾種中草藥，同時運用多種傳統(tǒng)工藝如、炸、烤多種烹制方法精心制作而成的，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細(xì)嫩、香氣誘人的特點。

3、夾江涼拌雞

夾江的涼拌雞也非常有特色，這是九大碗中的一道硬菜。它采用熬汁，汁是用雞湯加入各種調(diào)料來熬制，不用味精、雞精，保持了原味鮮香。

4、夾江豆腐乳

夾江豆腐乳是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于川菜系。產(chǎn)地是四川夾江縣，有著源遠流長的歷史。精選上等黃豆，磨細(xì)、過濾、包點成塊，晾干發(fā)酵后，加入多種名貴中藥材和特制的香料，拌和入壇，灌滿優(yōu)質(zhì)曲酒浸泡，密封發(fā)酵。豆腐乳質(zhì)地綿軟。細(xì)膩化渣，含有多種氨基酸、酯類，是開胃助食、饋贈親友佳品。

5、甜辣味的燒烤

到了夾江就會讓美食把你變成夜貓子，吃燒烤吃到半夜三更是常有的事，夾江的燒烤是特殊的甜辣味，甜香麻過癮，吃到合不攏嘴。

6、夾江兔頭

“兔頭”在夾江美食中占有了相當(dāng)大的位置，麻辣的、五香的，宵夜必選的下酒菜。

7、夾江豆腐腦

夾江豆腐腦是四川省樂山市夾江縣的特色小吃。夾江豆腐腦味道鮮美，四季皆宜，是夾江縣人民早餐最喜愛食物，也是平時消遣的好東西。夾江豆腐腦可稱是夾江最著名的小吃。味道鮮美，四季皆宜，是夾江縣人民早餐最喜愛食物，也是平時消遣的好東西。

8、何三坨豬血旺

夾江人恐怕沒有人不知道何三坨吧。一到了中午生意好的爆棚，血旺都是大家必點菜，不吃兩三碗飯都對不起觀眾。

以上是給大家分享的夾江縣的8道地方美食，味道都很不錯，到夾江縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎夾江縣的朋友給留言進行補充。

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