導(dǎo)讀向往的生活第五季開(kāi)播了，這道菜在黃磊的香蔥炒雞蛋中添加一物，讓這道菜更加增添田園的色彩，雞蛋滑嫩，鮮香味美。收藏本菜譜蠶豆瓣炒雞蛋圖文|吳媽廚房蠶豆600g....

向往的生活第五季開(kāi)播了，這道菜在黃磊的香蔥炒雞蛋中添加一物，讓這道菜更加增添田園的色彩，雞蛋滑嫩，鮮香味美。

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蠶豆瓣炒雞蛋

圖文 |吳媽廚房

蠶豆600g雞蛋3個(gè)香蔥3棵小米椒去籽1個(gè)植物油20ml淀粉2g鹽適量雞精1克

1. 準(zhǔn)備好食材。

2. 處理蠶豆；把蠶豆外殼剝?nèi)ィ侔讯谷释庖聞兊簦亙?nèi)放入適量水燒開(kāi)加少許鹽，把蠶豆瓣倒入焯水至變色撈起待用。

3. 把雞蛋打入容器中，準(zhǔn)備一小碗加入淀粉和10毫升清水調(diào)勻，倒入雞蛋液中，再加少許鹽和料酒，把香蔥倒入，一起打勻。

4. 鍋燒七分熱倒入植物油，把雞蛋液倒入，翻炒均勻，倒入蠶豆瓣和辣椒碎一起翻炒，加少許水，鹽和雞精翻炒均勻出鍋。

5. 這道鮮香滑嫩的蠶豆瓣炒雞蛋就完成了。

6. 喜歡的朋友快趁著蠶豆上市季節(jié)，快給家人做起來(lái)吧。

小竅門(mén)：

1、雞蛋加入適量淀粉可讓炒出來(lái)的雞蛋更加滑嫩，加入料酒可以去蛋腥味。

2、首先，豆瓣焯水加鹽能使豆瓣碧綠，增加食欲，然后，蠶豆中有一些有害物質(zhì)，會(huì)影響人的身體健康，所以食用前要先做焯水處理。

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~~ By 吳媽廚房 ~~

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