導(dǎo)讀砂鍋?zhàn)龅募t燒魚(yú)塊，不經(jīng)油煎上色，一樣的鮮香入味，操作更簡(jiǎn)單。明天就是婦女節(jié)了，今天鄰居阿姨送我一條大草魚(yú)，這禮物最討喜，哈哈。說(shuō)是鄉(xiāng)下老房子邊的小河里的，野....

砂鍋?zhàn)龅募t燒魚(yú)塊，不經(jīng)油煎上色，一樣的鮮香入味，操作更簡(jiǎn)單。

明天就是婦女節(jié)了，今天鄰居阿姨送我一條大草魚(yú)，這禮物最討喜，哈哈。說(shuō)是鄉(xiāng)下老房子邊的小河里的，野生的，謝謝熱情的阿姨送了我這么個(gè)大禮。魚(yú)是挺好吃的，就是殺魚(yú)這活兒不是很好做，這種時(shí)候必須給老公一個(gè)表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，洗洗剁成魚(yú)塊，分裝了3袋，魚(yú)實(shí)在是太大了，今天趁新鮮先吃一頓，剩下的魚(yú)塊放冰箱冷凍起來(lái)。這種大魚(yú)的吃法有很多種，在家吃還是挑最簡(jiǎn)單的做法來(lái)做。

還別說(shuō)今天我還是第一次見(jiàn)用砂鍋?zhàn)龅募t燒魚(yú)，做起來(lái)很簡(jiǎn)單，而且非常入味，甜中帶辣非常好吃，老公這是深藏不露呀，看來(lái)以后要多多給他表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，哈。這用砂鍋?zhàn)龅募t燒魚(yú)塊，少了煎炒的步驟，油煙都少了好多，就是用砂鍋燜煮出來(lái)的，這個(gè)做法很簡(jiǎn)單。這種厚實(shí)的魚(yú)塊想要入味好吃，還是要做好前期工作，這樣做出來(lái)的魚(yú)塊才能既入味，又沒(méi)有魚(yú)腥味，所以這個(gè)提前的腌制步驟很關(guān)鍵。

魚(yú)一直是被大眾喜愛(ài)的低脂肪高蛋白的營(yíng)養(yǎng)食材，紅燒魚(yú)塊也是非常普通的一種家常吃法。今天我們用了砂鍋來(lái)做紅燒魚(yú)塊，操作起來(lái)更簡(jiǎn)單了，做好的魚(yú)塊紅亮誘人，真正的色香味俱全，下飯下酒，非常開(kāi)胃。要說(shuō)今天這紅燒魚(yú)塊的技巧，我覺(jué)得是魚(yú)塊下鍋前的腌制，好吃的關(guān)鍵就在這兒了，一定要扎扎實(shí)實(shí)做好魚(yú)塊腌制的工作。好了，下面趕緊來(lái)看看這個(gè)砂鍋版紅燒魚(yú)塊的詳細(xì)做法吧。

【紅燒魚(yú)塊】

所需食材：

魚(yú)塊適量、生姜、大蒜、蔥、干辣椒、香菜適量、黃酒2勺、老抽2勺、生抽1勺、白糖2勺、老干媽少許、鹽適量、食用油適量。

具體做法：

1、將清洗干凈的魚(yú)塊放到大碗中，加入黃酒、老抽、生抽、白糖和鹽一起抓勻腌制15分鐘左右，既去腥味又讓魚(yú)塊入味好吃。

2、將生姜、大蒜、蔥和干辣椒分別洗凈，切好備用。

3、砂鍋中放適量的油，加熱后放入生姜、蒜、蔥和干辣椒一起炒出香味。

4、將腌制好的魚(yú)塊，連同湯汁一起倒入砂鍋中，再加適量的水與魚(yú)塊齊平，大火煮開(kāi)。

5、再加少許的老干媽辣醬進(jìn)去增香，不能吃辣的就不要放了。

6、煮開(kāi)后再進(jìn)行二次調(diào)味，如果覺(jué)得味道夠了就什么都不要加，燜煮一會(huì)兒，魚(yú)塊入味，湯汁變濃稠即可。

7、關(guān)火后，撒上蔥花和香菜段就可以開(kāi)吃了，真香！

砂鍋的保溫性能好，所以最后放香菜和蔥的時(shí)候是關(guān)火后放的，利用它的余溫就足夠了。這樣做的紅燒魚(yú)塊沒(méi)有經(jīng)過(guò)煎燒上色，一樣的色澤紅亮，味道鮮香，開(kāi)胃好吃，咸甜適可，還帶著微微的辣，真是太好吃了。不能吃辣的就不要放辣了，味道可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整。今天這個(gè)砂鍋?zhàn)龅募t燒魚(yú)塊真是太香太好吃了，而且操作起來(lái)還很省事，沒(méi)難度，喜歡的親們可以安排起來(lái)。好了，今天的紅燒魚(yú)塊就分享到這里了，希望大家會(huì)喜歡。

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