導(dǎo)讀粉條就是我們經(jīng)常說(shuō)的紅薯粉，紅薯粉在我們?nèi)粘Ｉ钪校畛３缘姆椒ň褪侵苯訜踔曰蛘呤浅粗裕热缭跂|北地區(qū)，一到了冬天，最常吃的一道菜就是白菜燉粉條，就著米....

粉條就是我們經(jīng)常說(shuō)的紅薯粉，紅薯粉在我們?nèi)粘Ｉ钪校畛３缘姆椒ň褪侵苯訜踔曰蛘呤浅粗裕热缭跂|北地區(qū)，一到了冬天，最常吃的一道菜就是白菜燉粉條，就著米飯，呲溜呲溜連湯帶水，喝上兩大碗！

在南方，關(guān)于粉條，最常吃的一道菜就是酸菜苕粉肉絲，還有那鮮香麻辣的酸辣粉。

在飯店，我們點(diǎn)有關(guān)于粉條的菜時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，廚師做的粉條根根分明，并且爽滑勁道，但是我們自己在家做的時(shí)候，粉條很容易就黏成一坨了。

這是因?yàn)闆](méi)有掌握對(duì)方法，大多數(shù)人都是直接將粉條浸泡后，就直接下鍋炒，這是錯(cuò)誤的，多加1步，粉條柔軟勁道有彈性，還不粘鍋。

做法如下：

首先將粉條放入到冷水中浸泡3小時(shí)左右，直到將粉條完全泡軟即可。泡粉條不可以用溫水或者熱水泡，否則會(huì)導(dǎo)致粉條吃著不勁道。

再次，將粉條撈出放入熱水鍋，大火煮30分鐘即可，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，粉條容易爛掉。

接下來(lái)就是最關(guān)鍵的步驟，撈出后的粉條放入涼水中，同時(shí)在水中加入5ml的陳醋到冷水中，將粉條浸泡10分鐘，撈出下鍋炒。

這就是在炒粉條之前最關(guān)鍵的一個(gè)步驟，加入需要放入到陳醋水中浸泡10分鐘，因?yàn)榇卓梢允狗蹢l中的淀粉變性，從而防止粉條下鍋后就粘鍋！

并且用醋泡過(guò)的粉條，炒出來(lái)爽滑勁道有彈性，呲溜呲溜吃著超級(jí)爽！

粉條是好吃，但是很多人也說(shuō)，自己買(mǎi)到的粉條都不是正宗的紅薯粉，非常容易爛掉，并且口感不好，以前，紅薯粉都是手工做成的，但是現(xiàn)在市面上，很多商家為了減少成本，直接機(jī)器大批量生產(chǎn)，甚至有些紅薯粉條直接摻膠，口感和品質(zhì)都不能保證！

建議大家買(mǎi)紅薯粉還是選擇人工制作的，山東最有名的特產(chǎn)就是紅薯粉，至今還沿用傳統(tǒng)的制作手法，人工做出來(lái)的紅薯粉久煮不爛，清香可口，關(guān)鍵是爽滑勁道，質(zhì)量能夠得到保障。

夏天若是沒(méi)有胃口，不如拌個(gè)涼粉條，呲溜呲溜，真過(guò)癮！

要是對(duì)紅薯?xiàng)l不放心的，建議選擇山東的手工紅薯粉條，無(wú)添加，5斤39.9元，有需要的，點(diǎn)擊下圖購(gòu)買(mǎi)