導讀粉條一炒就成團，原來是方法用錯了，焯水后多加1步，順滑不粘連粉條在北方太常見了，超市里也在顯眼的位置擺放出來，主要是它的口感不錯，價格也便宜，做法多樣又簡單....粉條一炒就成團，原來是方法用錯了，焯水后多加1步，順滑不粘連

粉條在北方太常見了，超市里也在顯眼的位置擺放出來，主要是它的口感不錯，價格也便宜，做法多樣又簡單，實在是特別吸引人。冬天來一鍋熱騰騰的燉粉條，夏天涼拌一盤粉條，沒胃口的時候來一道炒粉條，誰吃誰喜歡。

其中，我個人覺得最麻煩的，就是炒粉條了，很多人不禁疑惑，炒粉條不就是把粉條放到鍋里炒嗎，有啥麻煩的，不明白。其實你試一下就知道了，粉條最大的缺點就是，下鍋一炒就成團，粘連在一起。

出現這個問題，很令人苦惱，你是怎么解決的呢？其實粉條成團，主要原因還是，你炒制的方法沒用對，用錯方法就容易導致出現各種問題。今天我教你一招，焯水后多加1步，粉條根根順滑，不粘連、不粘鍋。

【炒粉條】

配料表：粉條、肉末、蔥姜、香蔥、生抽、料酒、淀粉、鹽、雞精、白糖、白胡椒粉、蠔油、食用油

1、粉條提前放在水中泡一下，泡軟之后再放入鍋中，進行簡單的焯水，焯燙之后撈出來，然后把粉條控干水分。

2、接下來，粉條是不可以直接這樣下鍋的，還有1步需要做，而且非常重要。我們要往粉條中，倒入一定量的食用油，將其充分攪拌一下，這樣拌勻后的粉條，就不會再出現粘連的現象了，根根分明。

3、豬肉切成末之后，要加上一點生抽、料酒、生粉、白胡椒粉，簡單腌制一下，大概10分鐘。接下來，再把蔥姜切好，都切成末就可以了，單獨準備一點香蔥，切成蔥花備用，最后撒上。

4、鍋內倒油，把食用油燒熱到7成熱，然后把蔥蒜爆香，倒入腌制好的肉末開始翻炒，炒到變色以后，我們往里面加上少許料酒、生抽、鹽、白糖，將其炒到變色。最后把分那條倒進去，繼續翻炒一會兒，最后加上少許雞精，炒勻后即可出鍋。

有葷有素，吃一口味道豐富極了，我們家愛挑食的孩子，看到這一道菜都愛不釋手，相信沒有不喜歡的。如果你在炒粉條時，總是出現這樣那樣的問題，尤其是容易粘連的話，那就試試我這方法吧。

小竅門：

粉條焯水之后，不能直接下鍋炒，而是應該將其控干水分，加上適量的食用油拌勻，這樣炒的時候就不會成團了，也不會在炒的過程中粘鍋。