導讀工藝：煎、涼拌口味：鮮味難度：簡單時間：15分鐘食材：蜆子輔料：蔥、花生油、耗油、醬油、生姜碎、蒜頭、青紅酒蜆子大家有沒有吃過，估計很多人對什么是蜆子都不大....

工藝 ：煎、涼拌

口味 ：鮮味

難度 ：簡單

時間 ：15分鐘

食材 ：蜆子

輔料 ：蔥、花生油、耗油、醬油、生姜碎、蒜頭、青紅酒

蜆子大家有沒有吃過，估計很多人對什么是蜆子都不大懂，就是哪種比花蛤小很多，但是和花蛤長一樣的小小的貝類，其實網絡上很多人都把花蛤認為是蜆子，我看蜆子的做法都是花蛤的做法，并非真正的蜆子，在我們南方蜆子有腌著吃，炒著吃，最多的是做湯喝，還有涼拌吃，今天我教大家涼拌蜆子的做法，這道菜非常適合下酒菜，也是我獨家的一種秘方，相信愛吃小吃的朋友會很喜歡，把它當做一種餐前小菜食用。

蜆子的做法

原料：蜆子500克

輔料：蔥切成蔥花、花生油、耗油、醬油、生姜切碎、蒜頭切碎、青紅酒；

制作步驟：

蜆子的做法

1、從市場買蜆子注意一定要新鮮的蜆子，最好是挑選能張開嘴巴的，然后用大沙漏籃子不斷的搓洗蜆子，多洗幾次把外殼洗干凈。

蜆子的做法

2、在鍋里加入適量的水，然后把洗干凈的蜆子一起加入鍋內，可以切一片生姜放進去。

蜆子的做法

3、開大火煮，煮的過程會又很多泡泡，這個時候用鍋瓢把這些泡泡給清理出去，直到蜆子都煮開口。

蜆子的做法

4、煮開后說明就熟了，這個時候可以把蜆子撈出來放到盤子里，加入適量的青紅酒、花生油、耗油、醬油、切碎的生姜和蒜頭，把蔥花也加進去一起攪拌均勻即可食用，味道非常的鮮美，如果你會吃辣可加入適量辣椒，也可加入醋等調味，根據自己口味來。

蜆子的烹飪技巧

如果你接下去有煮什么需要用到高湯的，那么這個蜆子湯絕對是上好的湯底，所以不能把這個湯倒掉，這個湯可清甜，可步了，所以我們要把蜆子殼洗干凈了，這個湯就能直接喝的。