導讀今天已經進入三九了，民間常說“三九、四九,凍破碓臼”，說明真正寒冷的時候來臨了，為了抵御寒冷，人們喜歡吃更加營養的食物，以此來增強抵抗力。所以牛肉、羊肉、魚....

今天已經進入三九了，民間常說“三九、四九,凍破碓臼”，說明真正寒冷的時候來臨了，為了抵御寒冷，人們喜歡吃更加營養的食物，以此來增強抵抗力。所以牛肉、羊肉、魚肉等肉食，成為了大多數人的首選。

這些肉類確實適合秋冬季節，不過天天吃肉也并不可取，不僅經濟上有壓力，身體也消化不了，反而會引起各種不適，所以在飲食上最好還是葷素搭配。在蔬菜里面，我家比較喜歡吃杏鮑菇，作為菌類的一種，別看它價格便宜，營養價值卻很高，蛋白質含量高達25%，18種氨基酸特別豐富，同時還有多糖等成分，前蘇聯的瓦西爾柯夫（1955）稱它為“草原的美味牛肝菌”。

杏鮑菇的做法比較多，今天我要給大家分享一個特別的做法，雖然全部是素菜，但是一點也不比葷菜差，如果當做下飯菜的話，確實非常解饞，而且這個做法也比較簡單，廚藝不好也不用擔心。

【魚香杏鮑菇】

主要食材：杏鮑菇、胡蘿卜、青椒、木耳

第一步、準備2個杏鮑菇，洗凈后去掉2頭，然后將杏鮑菇切成薄片，最后把它切成細絲就可以了。

第二步、切好的杏鮑菇放入開水里焯一下，這樣能去除杏鮑菇的腥味，焯水2分鐘后，我們把杏鮑菇撈出來擠干水分。

第三步、接著準備一些紅椒切成絲備用，再準備半個綠椒切成絲，胡蘿卜也切成絲，切好裝盤備用，泡好的木耳也切成細絲備用。

第四步、鍋里倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜炒出香味，接著倒入一包魚香料汁，這是好吃正宗的關鍵，做魚香肉絲比飯店的好吃。

第五步、然后倒入杏鮑菇和切好的配菜，配菜炒至斷生之后，就可以出鍋了。

這樣做的杏鮑菇顏色搭配非常漂亮，醬汁顏色紅潤，魚香味道特別濃郁，平時下飯一盤它，保證能吃一鍋米飯。

小貼士：

如果家里沒有魚香料汁的話，也可以自己來調一個，其實也非常簡單，大家記住“1112”這個口訣就可以了，1勺白糖，1勺香醋，1勺料酒，2勺醬油，這樣味道就很正宗了，最后出鍋的時候還需要淋少許水淀粉即可。

用最簡單的食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！