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豆腐蝦皮炒蛋

今天銓大打算制作一道經濟實惠的美味家常菜，這軟軟嫩嫩的豆腐不僅含有豐富的蛋白質是一種營養豐富的食材，而且還非常便宜實惠，它可以和各種食材進行完美融合形成好吃的美味菜肴。豆腐還被譽為“植物肉”，它可以用黃豆、黑豆等含蛋白質較高的豆類進行制作，而且一年四季都可以吃得到豆腐，不受季節變化的影響。

這道豆腐蝦皮炒蛋制作起來也是非常簡單，只需要幾分鐘就可以完成制作，這道菜加入了蝦皮這個食材，所以味道非常鮮美，再加上豆腐和雞蛋都是軟嫩的口感，所以這道菜非常的鮮香好吃，吃多了大魚大肉，偶爾吃點這種“素肉”也是非常不錯，那么接下來我們就開始制作這道美味的豆腐蝦皮炒蛋。

食材準備

主料：豆腐200克、雞蛋3個

輔料：干蝦皮10克、大蒜2瓣

調料：食鹽1小勺、蠔油半勺、醬油1勺、食用油適量

主料、輔料和調料可以根據實際用量和個人口味進行調整。

今天這道菜也挺實惠的，2塊錢的豆腐，2塊錢的雞蛋、3塊錢的干蝦皮，總的加起來成本也不超10元，不僅經濟實惠而且還非常下飯好吃。

制作過程

步驟1：先將豆腐清洗干凈后切成1cm左右的方形小塊，3個雞蛋打入碗中然后打成均勻的雞蛋液備用，接下來取鍋燒水，水燒開之后將豆腐倒入鍋中先焯一會水，大約炒30秒就可以撈出控干就可以，大蒜拍碎去皮后切成蒜末備用。

步驟2：取鍋加入適量食用油，油溫五成熱倒入雞蛋液體，然后慢慢輕推雞蛋液，逐漸將雞蛋液炒成均勻的雞蛋花，然后稍微將雞蛋花煎一會就可以盛出放一旁備用。

步驟3：鍋中再倒入適量食用油，然后鍋中加入蒜末和干蝦皮，炒香之后就可以將豆腐倒入，豆腐倒入鍋中之后就不要一直用鍋鏟去翻動，盡可能輕搖炒鍋進行翻面，接下來倒入1勺醬油，半勺蠔油和1小勺食鹽進行調味，炒均勻之后就加入2小碗清水，水燒開之后就可以倒入雞蛋，中火燜2分鐘就可以出鍋盛盤。

小貼士

1、豆腐下鍋燜之前先焯水，然后再下鍋煎一會，煎的時候盡量少用鍋鏟去攪動，這樣就可以避免把豆腐攪得細碎，這樣成品就不太好看。

2、制作這道豆腐蝦皮炒蛋的時候燜之前可以適當加多一點清水，因為雞蛋和豆腐都比較吸水，如果水下得太少就容易糊鍋燒焦。

2塊錢的豆腐，加入雞蛋和蝦皮一炒，味道鮮香美味，豆腐軟嫩可口，成本不超過10元的美味家常菜，既營養又好吃，真的非常建議朋友們嘗試制作，這是一道非常有驚喜的家常菜，豆腐軟滑可口，雞蛋花也香嫩，非常棒的一道家常菜，希望朋友們會喜歡這道豆腐蝦皮炒蛋。

#美食DIY#

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