導讀中秋節家宴做這菜，葷素搭配好吃不貴，招待親朋好友倍有面!這菜叫蘿卜燉牛肉，多增加單獨燉牛肉這步，牛肉軟香，入口即化，蘿卜香甜入味！非常好吃，老少都喜歡，秋天....

中秋節家宴做這菜，葷素搭配好吃不貴，招待親朋好友倍有面!這菜叫蘿卜燉牛肉，多增加單獨燉牛肉這步，牛肉軟香，入口即化，蘿卜香甜入味！非常好吃，老少都喜歡，秋天進補的最佳食譜。

蘿卜燉牛肉，是天生一對，一道家常又經典的菜。牛肉營養豐富，強筋健骨，烹飪方式多樣，可以紅燒、炒著吃、燉湯。蘿卜是秋冬季節最好的蔬菜，價錢實惠，加牛肉一起燉又甜又軟。很多人不知道，蘿卜燉牛肉時要先用壓力鍋燉爛牛肉，增加一步，牛肉軟香，蘿卜不會太爛，如果把牛肉和蘿卜一起放入鍋里燉，要么牛肉沒爛，蘿卜熟了，要么牛肉爛，蘿卜都碎了。牛肉比蘿卜難熟，所以要先給燉爛牛肉再加蘿卜。接下來分享具體做法：

【蘿卜燉牛腩】食材：牛肉、白蘿卜、鹽、油、八角、香葉、大蒜、醬油、十三香、生姜、冰糖。其中燉牛肉的時候加點冰糖，提鮮味香，肉更加好吃。

把解凍切塊的牛肉用冷水浸泡，去血腥。我是購買的冷凍牛肉塊，可以省去切，但是要解凍。解凍的方法，可以提前一個晚上放到冷藏室，第二天做飯的時候就可以直接取出浸泡。

白蘿卜洗凈去皮，切小方塊，1.5厘米左右，太多難燉熟，太小失去口感、挑選蘿卜的時候，拿在手上有沉甸甸的手感，切開的蘿卜有很多水分，如果切塊蘿卜，中間有白色，這里蘿卜叫空心蘿卜，千萬不要。

浸泡好牛肉再次清洗干凈，放入煮鍋，倒入適量的水，煮沸，汆燙，去漂浮物，要冷水下鍋哦，熱水下鍋，不易煮干凈。

汆燙好的牛肉塊放入鍋里，接著放冰糖、生姜、十三香、鹽、生姜、1大碗水，用壓力鍋燜12分鐘，降壓之后把牛肉塊撈出。

洗凈炒鍋，熱鍋倒油，放大蒜爆炒香，接著放生姜，倒入燜好牛肉塊，炒香。

把蘿卜倒入鍋里，翻炒六成熟之后，加入燉牛肉的湯大火煮沸，裝為中火把蘿卜燜熟，放鹽、醬油，用大火收汁。香甜可口的蘿卜燉牛肉就做好了。喜歡吃辣椒的還可以放幾個紅辣椒，味道更美。

【sourcehe溫馨小貼士】1.牛肉要挑選帶牛筋的，燉出來牛肉格外美味。2.燉牛肉的時候加適量的冰糖，牛肉更加鮮香，肉質緊實。3.挑選蘿卜要實心沉甸甸的蘿卜才甜。

蘿卜燉牛肉，你學會了嗎？中秋節家里團聚時候這道菜吧，營養美味，好吃不貴，老少喜歡。中秋節到了，祝大家節日愉快！