導讀看似不起眼的南瓜，含有豐富的類胡蘿卜素，可以轉化為我們身體所需的營養元素維生素A，幫助我們維持眼睛的健康，預防近視，適合電腦族和學習任務繁重的學生族。此外南....

看似不起眼的南瓜，含有豐富的類胡蘿卜素，可以轉化為我們身體所需的營養元素維生素A，幫助我們維持眼睛的健康，預防近視，適合電腦族和學習任務繁重的學生族。此外南瓜的鈉含量比較低，適合中老年人以及高血壓患者食用，可以幫助我們預防骨質疏松。今天就用南瓜給大家做一道快手菜，只需要將南瓜洗凈切塊，加入調味料，入微波爐加熱5分鐘就好，做好的南瓜軟糯入味，下飯開胃，喜歡的朋友一定要試試。

蠔油燜南瓜

準備材料：老南瓜250克，大蒜4瓣，海天蠔油1大匙，細鹽1/8小匙，色拉油1大匙，味精少許

開始制作：

1 老南瓜洗凈，削去厚皮，切成2厘米見方的塊。大蒜去皮，剁成末。

2 將南瓜塊及蒜末放入微波專用玻璃碗內，加入蠔油、鹽、色拉油拌勻。

3 蓋上玻璃碗蓋，大火加熱5分鐘即可（如果不蓋碗蓋會導致水分流失）。

小貼士：1. 選購南瓜時，要選色澤金黃的。這樣的南瓜水分少，口感較綿軟，味道比較甜。2. 蠔油本身有咸味，鹽不需要放太多。3. 用微波爐做菜一定要選用微波專用碗。這樣的碗雖然有碗蓋，但會留有透氣孔，不完全密封，既不會流失水分，又不會因過于密封而引發爆炸。我用的是法國產的微波碗，100多塊錢一個，用了十多年了還跟新的一樣。

選自《巧廚娘最愛家常菜》這本書，版權所有。